Porrer og løg er både sunde, fedtfattige fødevarer, der almindeligvis anvendes sammen i supper, gryder og andre retter. Begge fødevarer giver meget lidt protein, så du bør supplere disse grøntsager med magre proteinkilder for at sikre en afbalanceret kost. Metoden til madlavning vil påvirke næringsværdien af porrer eller løg - stegning vil tilføje fedtindhold til hver grøntsag.
Ernæringsdata: Løg
Ifølge USDA ernæringsdatabasen indeholder 100 g råløg 40 kalorier, 1,1 g protein, 0,1 g fedt, 9,3 g kulhydrat, 1,7 g kostfibre og 4,2 g sukkerarter. Spormineraler, herunder calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangan, kobber, fluor og selen er også til stede i den typiske råløg. En 100 g gryde af rå løg svarer til en lille til medium løg.
Ernæringsdata: Porrer
Ifølge USDA ernæringsdatabasen indeholder 100 g rå purrepære og nedre blade del 61 kalorier, 1,5 g protein, 0,3 g fedt, 14,1 g kulhydrat, 1,8 g kostfibre og 3,9 g sukker. En typisk individuel porre vejer ca. 89 gram, så en 100 grams servering er lidt mere end en typisk porre. Sporniveauer af mineraler, herunder calcium, jern, fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink, kobber, fluor, mangan og selen findes også i porrer.
Fordele ved løg
Spist rå, løg er lavere i kalorier og fedt end porrer. Hvis du begrænser dit kalorieindtag med det formål at tabe eller opretholde vægten, vil en løg bidrage med færre kalorier til din daglige mængde end en porre. Imidlertid er både porrer og løg lavt kalorieindhold og fedtholdige fødevarer - begge er mest fedtfrie. En potentiel fordel ved løg over porrer stammer fra løgens smag, som typisk er stærkere end en porre. Du må måske spise mindre løg i vægtindhold på grund af dens stærkere smag. Løg er lavere i natrium end purre, med 4 mg natrium i hver 100 g løg, men 20 mg natrium i hver 100 g porrer.
Fordele ved porrer
Porrer er rigere i visse vitaminer og mineraler end løg. I 100 g porrer er der 2,1 g jern - 10 gange mængden i samme vægt af løg. Ifølge USDA-data for råløg og rå porrer er kalciumindholdet af porrer højere, med undtagelse af grønne løg. Jern er nødvendigt for at forhindre anæmi, og calcium understøtter knogles sundhed. Porrer er også signifikant højere i vitamin C indhold end løg, og porrer indeholder vitamin A, mens løg ikke gør det.
