Typisk forbundet med Thanksgiving Day stuffing, kizzas er en langt mere alsidig ingrediens, end du måske antager. Placeret i den øvre del af en fugl mave, er krås ansvar for slibning af indtaget mad. Derfor er de hårde og fibrøse og ikke meget smagfuldt alene. Men et par enkle madlavningsmetoder kan hjælpe dig med at omdanne kyllingeskerter til øm og lækre edibles, lige så sjovt eller til andre retter.
Juicy and Fork Tender
For at braise krås, salt og peber dem, så overfør dem til en højsidet, tunge bund pot sammen med et par spiseskefulde olivenolie. Du må også bruge madlavningsspray. Sæt kråsene i små satser for at sikre korrekt bruning. Tilsæt tilstrækkeligt braiseringsvæske til næsten ikke at dække ingredienserne. Vælg bouillon, lager eller vand; en syre som eddike eller vin; og aromater, såsom krydderurter og krydderier. Bring braiservæsken til en simmer, dækk potten, og lad kirsebærene lave koge på lav varme i 1 1/2 til 2 timer.
Langsomt-Kogt til dovne dage
Konsistensens konsistens beder om at smelte ved en langsom varmeproduktion. Til en langsom koge, tilsæt kirsebærene, ethvert sortiment af rodfrugter, krydderurter, krydderier, salt, peber, lidt lavnatriumlager og en dråbe olivenolie. Læg låget på slow-cooker og sæt det på lavt. Lad kråderne lave mad i seks til otte timer.
Sizzling Succulence
Kizzar har tendens til at karamelisere meget hurtigt i olie - så hurtigt, at de sjældent er møre, når de har forladt gryden. Forud for pan-searing eller friturekager, ømme dem ved parboiling dem i 15 minutter eller ved at blød dem i kærnemælk i en til to dage. Hvis du vælger at fryse dem, skal du først mudde dem i mel. Hvis du vil ødelægge dem, skal du sørge for at bruge en olie med et højt røgpunkt, såsom canola eller vegetabilsk olie, eller brug madlavningsspray.
Bagt og grillet
Bagning og barbecuing forvandler ømme kigger til en smag-på-tun-forretter. For at bage kisserne skal du halvere dem krydse dem let med salt, peber, urter og krydderier; og dyser med olivenolie. Bages ved 500 F i 25 til 30 minutter, eller indtil kråderne er brunede. Tilsæt græssauce til opskåret og krydret krås, inden du bager til en lækker skål.
