Hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki, kan du måske tro at du skal kysse brød farvel. Ikke flere smørbrød, ikke mere toast, ikke mere brødfylling på Thanksgiving. Mennesker med celiaki kan ikke spise mad, der indeholder gluten, hvilket er et protein, der findes i alle fødevarer fremstillet af hvede, rug og byg. Og mens du ikke længere kan spise din sædvanlige hvede eller rugbrød, er der en række glutenfrie brødalternativer, du kan spise i stedet. Den næringsmæssige makeup af glutenfri brød varierer afhængigt af type og mærke, men ved at kende næringsinformationen kan du finde ud af, hvilken der passer bedst til din kost.
Kalorier varierer fra skive til skive
Uanset om du kan lide fuldkorn eller et bestemt mærke, varierer antallet af kalorier i et stykke glutenfri brød. En skive indeholder så lidt som 65 kalorier eller så meget som 100 kalorier. Til sammenligning indeholder en skive fuldkornsbrød typisk ca. 80 kalorier. Hvis du er bekymret for kalorier og vægt, skal du muligvis shoppe, indtil du finder et mærke, der passer til dine kaloriebehov.
Carbs og Fiber
De fleste af kalorierne i glutenfri brød kommer fra dets kulhydratindhold. Ligesom kalorier varierer kulhydratindholdet i glutenfri brød også, der varierer fra 11 til 21 gram et stykke. Fiberindholdet varierer også fra 0,5 til 2 gram pr. Skive. At få mere fiber i din kost sænker blodcholesterol og din risiko for hjertesygdomme og fedme. For bedre sundhed, se efter glutenfri brød, der giver mere fiber.
Protein og Fedt
Protein og fedtindholdet i glutenfri brød varierer ikke fra mærke til mærke. En skive indeholder 2 gram protein og 2 gram fedt. Selvom forskellene er små, er det interessant at bemærke, at glutenfrit brød er lidt højere i fedt og lavere protein end glutenholdigt brød, som har 3 gram protein og 1 gram fedt i ét skive. Både protein og fedt er vigtige næringsstoffer, du har brug for til et godt helbred. Protein i fødevarer er vigtigt for vævsreparation og immunforsvar, mens fedt giver energi og hjælper dig med at absorbere fedtopløselige vitaminer.
Natriumområde
Du tror måske ikke på brød som en salt mad, men alle de glutenfrie brød indeholder noget natrium. Mængden varierer afhængigt af mærke og type, der strækker sig fra 120 til 150 milligram pr. Skive. Til sammenligning indeholder en skive fuldkornsbrød 145 milligram natrium. Hvis du får for meget natrium i kosten, øges risikoen for højt blodtryk, og det anbefales at begrænse dit indtag til 2.300 mg om dagen eller 1500 mg, hvis du allerede har højt blodtryk.
Modicum of Minerals
Nogle glutenfrie brød giver en lille mængde jern og calcium, der opfylder op til 4 procent af den daglige værdi for jern og op til 1 procent af den daglige værdi for calcium pr. Skive. Jern hjælper med at gøre hæmoglobin og hjælper med at transportere ilt i hele kroppen. Tilstrækkelig indtagelse af calcium hjælper med at holde dine tænder og knogler sunde og stærke.
