Bordoliven, der ofte spises som garnering eller som mad eller salat topping, er oliventræets bitter frugt. Oliven er ikke meget velsmagende ved øjeblikkelig høst og bliver normalt ikke spist, før de er helbredt med salt og vand. De er en lavt kalorieindhold, olieholdig frugt, hvis umættede olie er prydet for sine sundhedsmæssige fordele.
Ernæringsoplysninger
Ifølge The Daily Plate på sweetlife.club indeholder en række grønne oliven 41 kalorier, 4,3 gram fedt, 1,09 gram kulhydrater, mindre end 1 gram protein og 441 milligram natrium pr. 1 ounce servering. Denne samme serveringsstørrelse er angivet på USDA National Nutrient Database som indeholder 2 milligram calcium, 1,68 milligram kalium og 15 internationale enheder, eller IU, af vitamin A. Der er ca. seks oliven i en 1 ounce servering.
Umættede fedtstoffer
Fedtet i oliven er for det meste monoumættet, og fordi det er afledt af en plante, indeholder det ikke noget kolesterol. Mono- og flerumættede fedtstoffer kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauerne, når de erstattes af mættet fedt og transfedtsyrer. Det er dog vigtigt at huske, at selv om oliven og olivenolie giver en sundere form for fedt, indeholder de stadig fede kalorier, der kan øge vægtforøgelsen.
Natrium
Grønne pimento oliven er meget høje i natrium. Kun seks oliven giver tæt på 20 procent af den anbefalede daglige natriumgrænse på 2.300 mg. Da overdreven natriumindtagelse kan føre til højt blodtryk og hjertesygdom, er det vigtigt kun at spise salt mad i moderation og omhyggeligt talt dit daglige natriumindtag.
Overvejelser
De potentielle sundhedsmæssige fordele ved umættet fedt og andre næringsstoffer i grønne pimento oliven kan være bleg i forhold til deres høje natriumindhold. Et par oliven drysset oven på salat kan give det en velsmagende zing, men pas på ikke at forkæle for mange oliven lige fra krukken. Vær opmærksom på den delstørrelse, der er angivet på beholderen. Skær oliven, før du lægger dem til din mad for at strække færre oliven længere, så du vil være mindre tilbøjelig til at overindulge.
