Kabocha squash - ofte forvekslet med "kombucha," den gærede drink - er en populær type squash kendt for at have en tør tekstur, og du gættede det, en spiselig skræl. Kabocha squash, som andre squash varianter, er højt i fiber og beta-caroten, og at spise skrællen giver endnu mere fiber pr. Portion. Skal på en kabocha squash er tyndere end de fleste squash og blødgøres ved høje temperaturer.
Kabocha Squash Nutrition
Kabocha squash er en type vinter squash med en lang holdbarhed. En kop kogt kabocha squash har 115 kalorier, herunder 30 g kulhydrater og 9 g fiber. Kabocha squash er en fedtfattig, lavnatriumfødevare med mindre end 2 g fedt pr. 1 kops servering og mindre end 10 mg natrium. Kabocha squash er højt i beta-caroten, hvilket giver op til 20 procent af den daglige værdi for de fleste voksne.
Hvad er i skræl?
Kabocha squash er grøn med lysegrønne eller hvide humle og striber og intenst orange kød. På trods af den hårde tekstur er skallen af en kabocha squash blød nok til at spise, når den er kogt. Skalet er sikkert at spise, men det er altid en god ide at vaske det før madlavning. Skindet er højt i fiber og vitaminer og mineraler. Hvis du foretrækker at ikke spise skræl, kan du skære den af med en lille kniv eller vegetabilsk peeler eller fjerne den efter kogning.
Madlavningsmetoder
Kabocha squash kan skæres i sektioner, kuberes eller skrælles og koges hel. Det kan koges, dampes eller bages. Kabocha squash er normalt stegt i stykker som tempura i japanske restauranter. Når det er kogt, er kødet sødt, blødt og fluffet med en slående nudeløs smag.
History of Kabocha Squash
Alle squash sorter er antaget at have oprindelse i Central- eller Sydamerika. Kabocha squash dyrkes primært på steder med en vækstsæson på mindst 100 dage, herunder Japan, Californien, Colorado, Florida, Micronesien og New Zealand. Størstedelen af kabocha squashen dyrket i USA og New Zealand eksporteres til Japan.
