Vitamin K-2, også kendt som menaquinon, findes ikke så almindeligt i fødevarer som vitamin K-1 eller phylloquinon. Det findes hovedsageligt i animalske produkter, og bakterier i tarmene kan også producere det. Denne form for K-vitamin kan være bedre til at holde dine knogler stærke og begrænse risikoen for osteoporose end vitamin K-1 ifølge en artikel offentliggjort i "Alternative Medicine Review" i marts 2005. Kvinder har brug for 90 mikrogram dagligt vitamin K til korrekt blodpropper, og mænd har brug for 120 mikrogram pr. dag.
Kylling og Vitamin K-2
Fjerkræ er en af de bedre kilder til vitamin K-2. For eksempel har en 3-ounce servering kyllingebryst med huden 12,4 mikrogram, og den samme mængde mørkt kød fra en kyllingel med huden indeholder 10,2 mikrogram. Spring over huden og spis et kyllingelår med rotisserie, og du vil indtage 20,9 mikrogram vitamin K-2. Hver tromle indeholder 18,9 mikrogram.
Oksekød og svinekød
Oksekød og svinekød er ikke så højt i K-vitamin som kylling. En 3-ounce servering af dåse svinekød har 12,7 mikrogram vitamin K-2, og 3 ounce skinke giver ca. 8,2 mikrogram. Spise den samme mængde grillet oksekødspor vil øge dit vitamin K-2-indtag med 2,6 mikrogram, og 3 ounce grillet bund rundbøf har 1,4 mikrogram.
Fisk og skaldyr
De fleste typer skaldyr leverer kun spor af vitamin K-2. Men en 3-ounce servering af østers har 4,2 mikrogram af dette vitamin. Samme mængde af dåse pink laks giver 0,4 mikrogram. Hvis du foretrækker rejer, vil 3 ounce øge dit vitamin K-2 indtag med 0,3 mikrogram.
Mejeriprodukter og andre kilder
Gærede fødevarer, herunder ost og natto, en type fermenteret sojabønne, der normalt spises i Japan, giver også vitamin K-2. En spiseskefuld flødeost indeholder 2,9 mikrogram, en kop fuldmælk indeholder 2,4 mikrogram og 1/2 kop flødeskum indeholder 1 mikrogram vitamin K-2.
