Et "godt" carb indeholder mere fiber og komplekse kulhydrater end en "dårlig" carb, som normalt har mere sukker og færre næringsstoffer. En helkornsmad anses for at være en god carb, da den er høj i næringsstoffer, din krop har brug for at forblive sund. Hele korn fødevarer som brun ris indeholder hele korn frø, kendt som kernen.
Næringsstoffer i en servering af brun ris
Den anbefalede servering af brun ris er 1/2 kop, ifølge U.S. Department of Agriculture. En halv kop kogt brun ris giver 108 kalorier, 2,5 gram protein, mindre end 1 gram fedt og 22,4 gram kulhydrater, der indeholder 1,8 gram fiber. Brun ris er også høj i kalium, jern, magnesium, fosfor, niacin, thiamin, vitamin B-6 og folat.
Hele Korn vs Raffinerede Korn
En helkorn indeholder mere fiber og næringsstoffer, fordi det indeholder alle spiselige dele af kornfrøet, herunder klid, kim og endosperm. Brun ris er en 100 procent fuldkornsmad. I 2008 tillod den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration brune risetiketter til at anvende helkorns sundhedsanprisning: "Kostvaner med fuldkornsfødevarer og andre plantefødevarer og lavt fedtindhold, mættet fedt og kolesterol kan reducere risikoen for hjertesygdomme og nogle kræftformer. " Hvid ris er et raffineret korn - kun endospermen er tilbage under behandlingen. Ved forarbejdning fjernes nøgle næringsstoffer som folat, jern og fiber. Raffinerede korn, såsom hvid ris, har derefter nøgle næringsstoffer tilsat tilbage efter forarbejdning for at gøre dem til beriget korn.
Hvad er så godt om denne gode karb?
Forbruger brun ris i stedet for hvid ris kan reducere risikoen for nogle sundhedsmæssige problemer. Brun ris er højere i fiber end beriget hvid ris. Selv om nogle næringsstoffer sættes tilbage til hvid ris, er fiber ikke en af dem. Fiberhjælpemidler i fordøjelsen ved at reducere risikoen for forstoppelse. Fiber spiller også en rolle for at reducere risikoen for tyktarmskræft ved at minimere mængden af kræftfremkaldende stoffer i din kolon. Brun ris indeholder gavnlige phytonutrienter, der kan reducere risikoen for hjertesygdomme og type 2 diabetes, sænke dine kolesteroltal og hjælpe med vægttab eller vedligeholdelse.
Holde Brown Rice Velsmagende
Brun ris er billig og alsidig. Selv spist almindelig, den har en lækker nutty smag. Da brun ris indeholder den olierige kim af kornfrøet, kan den blive rancid hurtigere. Når du køber, skal du søge efter salgsdato. Opbevar den i en lufttæt beholder væk fra fugt. Normalt har brun ris en holdbarhed på seks måneder.
