Selen er et mineral, din krop har brug for i små mængder for at sikre visse enzymer. Du kan få selen fra nogle af de fødevarer, du spiser, og det er også tilgængeligt som kosttilskud. Selen kan blive giftigt ved høje niveauer. Tal med din læge, før du tager selentilskud.
selenoproteiner
Selen er nødvendigt til produktion af selenoproteiner, som er enzymer, der virker som antioxidanter, som beskytter cellerne i kroppen mod frie radikaler. Frie radikaler er biprodukter af oxidation og kan forekomme under normal metabolisme, men du kan også blive udsat for frie radikaler i røg, forurening eller andre giftige eksponeringer. Seleneoproteiner hjælper også med at regulere skjoldbruskkirtlen funktion og hjælpe immunsystemet.
Selen og kræft
Ifølge kontoret for kosttilskud er døden fra visse former for kræft, herunder lung, kolorektal og prostatacancer, lavere blandt mennesker, der har et højere indtag af selen. Priser på en type hudkræft kaldet melanom er lavere i dele af USA, hvor jordens niveauer af selen er højeste. Selens potentielle kræftegenskaber kan skyldes dets antioxidantfunktioner, eller fordi det kan være i stand til at bremse væksten af tumorer.
Selenskilder
Institut for Medicin sætter kostreferenceindtagene for selen på 55 mcg om dagen for voksne. Plantebaserede fødekilder indeholder mest selen, men mængden afhænger af mængden af selen i jorden, hvor planterne blev dyrket. Brasilien nødder indeholder mere selen end nogen anden mad, med 544 mcg pr 1 oz. betjener. Tun, oksekød, hvedeprodukter, havregryn, ris og nødder er også gode kilder til selen.
Selenmangel
Selen mangel er sjælden i USA, men når det sker, er det normalt som følge af alvorlig gastrointestinal sygdom. Selenmangel kan føre til hjertesygdomme, hypothyroidisme og svækket immunforsvar. Tre sygdomme skyldes selenmangel: Keshan sygdom forårsager hjerteproblemer hos børn, Kashin-Beck-sygdom forårsager en type arthritis, og myxedematøs endemisk kretinisme resulterer i mental retardation.
