Vitaminer er næringsstoffer, der er nødvendige i små mængder for at opnå et godt helbred. De skal leveres i kosten, fordi de ikke kan syntetiseres af kroppen. Vitaminer er groft klassificeret i de vandopløselige og dem, der er fedtopløselige. C-vitamin er i den tidligere kategori og E-vitamin i sidstnævnte. Der er fordele, der er afledt af vitamin C og E-indtag, dog kan for store mængder vitaminer være skadeligt for helbredet. Det er vigtigt at konsultere en sundhedspersonale med hensyn til kost og sundhedspleje beslutninger.
C-vitaminfunktioner
C-vitamin hjælper kroppen med at udføre en række kemiske reaktioner, ifølge Dr. Vinay Kumar ifølge "Robbins og Cotran Pathological Disease Disease". Det hjælper med at syntetisere kollagen, som er et bindevæv, der hjælper med at give styrke og fleksibilitet til organer som huden. Det er også en antioxidant, hvilket betyder at det beskytter vævene mod skadelige molekyler kaldet oxidanter.
C-vitamin i sundhed
En fordel ved at tage C-vitamin er at forhindre sygdommen skørbugt. Scurvy er karakteriseret ved let blå mærkning og blødning, svaghed og lave blodtal, og kan forårsage død. Sygdommen er forårsaget af vitamin C-mangel og behandles med vitamin C-administration. Krav vedrørende brugen af C-vitamin til behandling af forkølelsen er stort set blevet verificeret, ifølge en artikel med titlen "C-vitamin til forebyggelse og behandling af den fælles kulde" i Cochrane Reviews i 2007.
E-vitaminfunktioner
E-vitamin er en vigtig antioxidant. Når komponenterne i cellerne i kroppen er angrebet af oxidantkemikalier, sætter dette en kædereaktion af yderligere skade, der forplantes gennem cellen. E-vitamin stopper kædereaktionen. E-vitamin kan have andre roller i kroppen, men disse er endnu ikke blevet veldefineret. Ifølge National Institutes of Health kan E-vitamin også hjælpe immunsystemet og blodkarets funktion.
E-vitamin i sundhed
National Institutes of Health bemærker, at undersøgelser af E-vitamin er begrænsede og vanskelige at verificere. Men E-vitamin kan, når det tages i den rigtige dosis, forhindre eller forsinke sygdom i blodkarrene i hjertet, kaldet kranspulsårersygdom, der kan føre til hjerteanfald. Det kan også beskytte mod kræft og visse øjenlidelser. Macular degeneration, en lidelse, hvor væv bag øjet, der er ansvarlig for syn, ikke fungerer korrekt, kan være lavere hos personer med højere E-vitaminindtag, og det samme kan være sandt for katarakter, en tilstand, hvor linsen af øjet overfører ikke lys til bagsiden af øjet. Endelig har undersøgelser af vitamin E's rolle i kognitiv nedgang med aldring haft blandede resultater, idet de fleste konkluderer med, at det ikke er nyttigt, og at mere forskning er berettiget.
