En fødevareallergi opstår, når en persons immunsystem reagerer på en bestemt fødevare. Mens en fødevareallergi kan opstå som reaktion på mad, er de mest almindelige fødevarer æg, soja, mælk, hvede, nødder, fisk og skaldyr. En fødevareallergi er mere almindelig hos børn end voksne, og de fleste børn vil vokse en fødevareallergi, ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network.
Baggrund
En allergi mod paprika opstår, når en persons immunsystem fejlagtigt identificerer paprika som et potentielt skadeligt stof. Antistoffer kaldet immunoglobulin E eller IgE, danner specifikt til paprika. Når fødevaren indtages i fremtiden, genkender IgE det og frigiver kemikalier, der resulterer i symptomer på en allergisk reaktion).
Symptomer
Symptomer på peberallergi er typisk til stede i en time efter indtagelse af en paprika eller af en mad indeholdende paprika. Disse symptomer involverer typisk hud, mave-tarmkanalen eller luftveje. Hud manifestation kan omfatte kløende udslæt eller elveblader, som er røde kløende hævelser. Gastrointestinale symptomer kan omfatte kvalme og opkastning, og åndedrætssymptomer kan bestå af åndenød, hoste eller ændringer i stemme karakter. En alvorlig allergisk reaktion med symptomer på vejrtrækningsbesvær og svimmelhed kaldes anafylaksi og kan være livstruende.
Oral Allergysyndrom
Nogle mennesker har symptomer på kløe og prikken i munden uden andre symptomer, når de spiser paprika. Disse mennesker kan lide af oralt allergisyndrom. Oral allergisyndrom påvirker mennesker, der har allergisk rhinitis, eller en løbende næse og kløende øjne som reaktion på visse allergener. Hvis en person er allergisk over for mugwort, kan ligheden mellem mugwort og paprika pollen forårsage denne lokaliserede reaktion, når paprika indtages, ifølge The Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnose
Diagnosen af paprika allergi kan ofte laves af en læge efter en detaljeret diskussion af de hændelser, der førte til den allergiske reaktion. Denne diagnose kan bekræftes ved en procedure, der kaldes prick-to-dot test. Ved denne test er overfladen af huden ridset med en lille mængde frisk paprika, og enhver reaktion måles derefter. Denne procedure udføres typisk på en allergist kontor.
Behandling
Den bedste behandling for paprika allergi er fuldstændig undgåelse af paprika eller enhver mad indeholdende paprika. Forsigtighed er særlig vigtigt, når du spiser ud som peberfrugter kan bruges i saucer eller blandes ind med andre grøntsager. I tilfælde af en utilsigtet eksponering kan en antihistamin som benadryl anvendes til en mindre reaktion. I tilfælde af alvorlig reaktion, der involverer udbredt elveblest, svimmelhed, opkastning eller åndenød, bør injicerbar epinephrin bruges til at reversere reaktionen. Disse lægemidler ordineres af en læge, og en plan for, hvornår man bruger hver enkelt, er typisk givet. Hvis der anvendes injicerbar epinephrin, skal personen straks henvende sig til akutafdelingen til evaluering og videre behandling.
