Kaliummetabisulfit er et mad konserveringsmiddel, som bevarer den naturlige farve af mad og beskytter mad mod bakterier. Vintagere bruger også kaliummetabisulfit til at bevare flaskevin. Fabrikanten anvender kaliummetabisulfit som farvestof og trykmiddel i guldbehandling og i fotografering til udvikling.
Kalium Metabisulfit
Kaliummetabisulfit er et hvidt krystallinsk pulver, der har en stærk svovl lugt. Derudover er kaliummetabisulfit en disulfit og har et smeltepunkt på 374 grader Fahrenheit. Nogle potentielle farer forbundet med eksponering for dette stof omfatter svær brænding og beskadigelse af dine øjne, irritation og rødme i huden og vejrtrækningsbesvær. Hvis det udsættes for den rå ubearbejdede form af kaliummetabisulfit, skal du straks søge lægehjælp. Skyl dine øjne med vand i 15 minutter og brug vand for at fjerne noget af stoffet fra din hud.
Vin
Vindyrkningsindustrien anvender kaliummetabisulfit som et additiv under aftappningsprocessen. Når de tilføjer kaliummetabisulfit til vinen, dannes der en svovldioxidgas, som ødelægger mikroorganismer i vinen og forhindrer forme og bakterier i at vokse inde i vinflasken. Derudover er kaliummetabisulfit en stærk antioxidant, der beskytter vinens farve og smag. Uden brug af kaliummetabisulfit vil vinene udvikle en stærkere smag over tid, som vin aldre i flasken. En fjerdedel tsk kaliummetabisulfit kan behandle ca. fem gallon vin.
Andre anvendelser
I fødevareindustrien bruger producenter kaliummetabisulfit til at bevare smagen af dehydrerede fødevarer og gøre disse fødevarer mere velsmagende. Kaliummetabisulfit kan ikke bevare visse slags fødevarer, herunder rå frugt, grøntsager og kød. Stoffet kan imidlertid bevare frugt som en del af konserves- eller dehydreringsprocessen.
Advarsel
Kaliummetabisulfit er et allergen for nogle individer. Hvis du har allergier over for andre mad konserveringsmidler, kan du også have eller udvikle en allergi over for kaliummetabisulfit. Hvis du oplever svære vejrtrækninger, hævelse af dine ekstremiteter, sværhedsvanskeligheder eller udslæt eller udslett på huden efter indtagelse af kaliummetabisulfit, skal du øjeblikkeligt ophøre med at forbruge alle produkter, der indeholder dette stof og søge lægehjælp.
