Jordnøddeolie, lavet ved at trykke på jordnødder, har en rig smag, flere sundhedsmæssige fordele såvel som nogle negative bivirkninger. Du kan dryppe det på din salat til frokost eller bruge det som en madolie for at tilføje bluss til din kyllingegang. Da jordnøddeolie er høj i samlede kalorier og fedt, bør du begrænse brugen i din daglige kost.
Højkalorier
Efter en streng kost plan at tabe sig, kræver du at tælle hver kalorie du forbruger. Jordnøddeolie har 45 kalorier pr. 1 tsk. servering, som kan tilføje hurtigt, hvis du ikke måler dine portioner. Hvis du bruger det til madlavning eller drizzling det på din tallerken, måler du det på forhånd for at undgå at forbruge for mange kalorier, hvilket reducerer risikoen for vægtforøgelse. Jordnøddeolie har en stærk smag, så du behøver sandsynligvis ikke bruge meget af det.
Fedtets virkninger
Alle kalorierne i jordnøddeolie kommer fra fedt, men fedtene er gode hjerte-sunde fedtstoffer. Jordnøddeolie er fuld af monoumættet fedt, som har flere fordele, når man spiser det i stedet for "dårlige" trans- og mættede fedtstoffer. Enumættede fedtstoffer, eller MUFA'er, kan hjælpe med at forbedre dit blodcholesterol og dermed mindske risikoen for hjertesygdomme, forklarer Mayo Clinic. Dette gode fedt kan også hjælpe med at stabilisere dit blodsukker, især vigtigt, hvis du er diabetiker.
Allergisk reaktion
En af de negative virkninger af jordnøddeolie er, at jordnødder er en meget allergifremkaldende mad. At have en peanutallergi kan forårsage udslæt, hævelse i halsen og vejrtrækningsbesvær, bare ved at blive udsat for den mindste mængde. Hvis du har en peanutallergi, skal du sørge for, at den mad du spiser, når du bestiller, ikke koges i jordnøddeolie. Raffineret jordnøddeolie kan ikke påvirke din peanutallergi, da de meget allergene proteiner fjernes under behandlingen, rapporterer Peanut Institute. Tjek med din læge, før du bruger jordnøddeolie, hvis du har en peanutallergi.
Antioxidant Effects
Jordnøddeolie er rig på vitamin E, som virker som en stærk antioxidant i din krop. Under normal metabolisme eller eksponering for kræftfremkaldende stoffer gennem røg dannes frie radikaler i dit system. Frie radikaler rejser i dit blod og scavenge gennem din krop, reagerer med sunde celler. Dette fører til øget oxidativ stress, der giver risiko for kroniske sygdomme, herunder kræft, demens, diabetes og hjertesygdomme. E-vitamin fra jordnøddeolie hjælper med at afværge frie radikaler, før de forårsager skade, hvilket reducerer risikoen for kronisk sygdom.
