Prisbelønnet Aspall Organic Cyder Eddike er lavet af saften af hele friske pressede æbler. Aspall Hall Farm har været ejet og ledet af Chevallier familien siden 1702, og de har lavet cider siden 1725. Aspall har sine egne acetatere, hvilket giver det vindende touch til cidereddike, hævder virksomheden. Greenshield Towers, som acetatvækkerne kaldes, gærer forsigtigt cideren ved at tilføje den mindste mængde alkohol, der er nødvendig for at omdanne til eddikesyre. Denne proces garanterer, at eddike er så frisk som den cider, der gik ind. Aspall pasteuriserer ikke eddike, da det ødelægger for mange af de ernæringsmæssige fordele.
Afgiftning
Æbler indeholder forskellige næringsstoffer som fosfor, calcium, kalium, magnesium, jern, natrium, cholerin, svovl, fluor og silicium for at nævne nogle få. Æblecidereddike holder disse næringsstoffer i væsken og kan hjælpe fordøjelsen ved at neutralisere toksiner i kroppen. Ifølge eddike bog hjemmeside er æblecider eddike en rensemiddel, da det bryder ned fedt slim og slim. Det hjælper også med at forhindre overskud af alkalisk i urinen. Apple cider eddike kan hjælpe med at oxidere blodet, så det bliver tykt og trægt.
Træthed
I 1953 opdagede en britisk forsker citronsyrecyklusen, til sidst kaldet Krebs cykelteori. Teorien, som vandt Nobelprisen, forklarer, at citronsyrecyklus er gatewayen til metabolisme for ethvert molekyle, som kan omdanne til en acetylgruppe. Glukose, som er kilden til det meste af den energi, der genereres af metabolisme, behandles ved oxidation. Denne oxidation foregår i citronsyrecyklussen. Citronsyrecyklus er den sidste vej af brændstofmolekyler - aminosyrer, fedtsyrer og kulhydrater - for at de bliver langt størstedelen af brændstof til kroppen. Disse molekyler indtræder i cyklussen som acetylco-enzym A. En forstyrrelse i citronsyrecyklus kan resultere i mangel på energi og træthed. Dr. R. Paul St. Amand fra Fibromyalgi Treatment Center udtaler, at en defekt citronsyrecyklus er den mest sandsynlige forklaring på fibromyalgi, en lidelse præget af kronisk smerte og træthed. Æblecidereddike, der er rig på eddikesyre, kan være til gavn for citronsyrecyklusen, hvilket hjælper med at forhindre træthed ved at tilføje til den acetylgruppe, der er nødvendig for at fungere metabolisk for brændstof.
Blodsukker
En undersøgelse fra 2004, der blev offentliggjort i Diabetes Care, undersøgte tre grupper af deltagere: En tredjedel var den ikke-diabetiske kontrolgruppe, en tredjedel var insulinresistent og en tredjedel havde type 2 diabetes. Emner blev tilfældigt tildelt drikke eddike eller placebo drikke efter et højt kulhydratmåltid. Sammenlignet med placebo-gruppen øgede de insulinresistente og diabetespersoner, der drak eddike, deres insulinfølsomhed med henholdsvis 34 procent og 19 procent. Forhøjelsen af insulin blev signifikant reduceret med eddike i kontrolgruppen, og glucose og insulin blev signifikant reduceret med eddike i insulinresistente individer.
