Østers er en slags bløddyr klassificeret som toskalske marine væsner på grund af deres karakteristiske, tohalvede skaller. Østers kan ofte findes tæt på kysten, så de er en populær type skaldyr i mange kystområder. Østers tilbyder en række ernæringsmæssige fordele, men de er ikke ideelle til alle diætplaner, så du kan opleve, at østers ernæringsmæssige profil ikke er til gavn for dig. Bemærk at nogle madlavningsmetoder, såsom stegning, kan ændre næringsfakta væsentligt.
Lavt kalorieindhold
Hvis du ser din vægt, kan østers være gavnlige, fordi de har lave kalorier. En 3 oz. servering af kogte østers giver kun 67 kalorier, hvilket er meget mindre end mange andre slags skaldyr, såsom laks, som indeholder 253 kalorier i en 3 oz. bagt filet.
Relativt lavt proteinindhold
En 3 oz. servering af østers indeholder 6 g protein. Mens dette er mere end nogle andre fødevarer - for eksempel mange frugter - er det relativt lavt for fisk og skaldyr. Hvis du vil øge dit proteinindtag, vil forbrugende fisk som tilapia være mere gavnlig. En 3 oz. servering af tilapia giver 21 g protein.
Lav i fedt
En fordel ved østers er, at de har lavt fedtindhold. En 3 oz. servering af kogte østers indeholder mindre end 2 g fedt. Af dette fedt kommer ca. 5 g fra mættet fedt. At spise for meget mættet fedt kan være usundt, da en kost rig på denne type fedt kan øge risikoen for hjertesygdomme. For at reducere denne risiko anbefaler American Heart Association at begrænse daglig indtagelse til 16 g eller mindre.
Mangel på fiber
Selv om østers giver kulhydrater, giver de ikke nogen kostfiber. Selv dem, der har lavt kulhydratindhold, bør forbruge fiber, da næringsstoffet fremmer mæthed, et sundt fordøjelsessystem og stabile blodsukkerniveauer.
Rig på zink
Østers kan være gavnlige, fordi de er rige på zink. En 3 oz. servering af østers giver mere end tre gange det daglige foreslåede indtag af dette næringsstof, 11 g for voksne mænd, hvilket er afgørende for et sundt immunsystem og den korrekte funktion af din krops enzymer.
Lavt i Vitaminer
Østers er ikke en rig kilde til vitaminer, da de indeholder meget lave niveauer af vitamin A, B-12 og C, og giver ikke vitamin D eller vitamin K.
