Mejeriprodukter kan være et ernæringsfelt. Mejeri indeholder det vigtige mineralsk calcium, men er fyldt med kalorier og mættede fedtstoffer, der kan bidrage til vægtforøgelse og hjertesygdom. Når du vælger en snackmad eller sidebestilling til din frokost, kan du se på oplysningerne om yoghurt versus ostekremme, så du kan vælge det bedste valg.
Curd Basics
Ost ostemasse er et biprodukt til at lave ost, skummet ud af beholderne, hvor den ægte ost dannes. Langt kasseret eller brugt til fremstilling af cottage cheese, kan du nu købe ostekremmer som snackmad. Den amerikanske landbrugsministerium giver næringsoplysninger om en typisk servering af cheddarostkarmer - den mest almindeligt tilgængelige type.
Yoghurt Basics
Yoghurt er lavet ved at tillade mælk at gæring ved hjælp af bakterier, men bekymre dig ikke - disse bakterier er ikke kun sikre, men er afgørende for sund fordøjelse. Der er hundredvis af sorter af aromatiseret yoghurt med forskellige mængder af sukker og aromastoffer tilsat. Af hensyn til enkelheden bruger denne artikel oplysninger til almindelig yoghurt.
Portionsstørrelse
USDA-databasen for standard ernæringsreference giver serveringsstørrelsen af ostemerker som 1 oz., Og serveringsstørrelsen af yoghurt som 8 oz. For at gøre en mere meningsfuld sammenligning, vil denne artikel bruge 8 oz mængder af begge fødevarer. Otte ounce ostemasse indeholder ca. 830 kalorier. En tilsvarende mængde almindelig yoghurt indeholder ca. 150.
Fat profil
En portion yoghurt indeholder ca. 8 g fedt, fordelt mellem 5 g mættet og 3 g umættet fedt. Samme mængde ostemasse indeholder næsten 50 g fedt, herunder ca. 35 g mættet fedt. Når man ser på fedtstoffer i en fødevare, er mængden af mættet fedt i forhold til sunde umættede fedt vigtigere end den enkle rå mængde af totalt fedt i en servering.
Protein
En servering ost ostemasse indeholder 32 g protein, cirka 60 procent af din USDA anbefalede daglige værdi. Otte ounce yoghurt indeholder omkring 17 procent - 8,5 gram. I begge tilfælde er disse komplette proteiner. De indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for til optimal vævs sundhed, men kan ikke gøre for sig selv.
Kulhydrater
En 8-oz. servering af almindelig yoghurt indeholder ca. 11,5 g kulhydrat, som alle er sukkerarter. Samme mængde ostemasse indeholder næsten 65 g kulhydrat, herunder 18 g sukkerarter og ca. 3 g kostfibre. Sukker er enkle kulhydrater, der oversvømmer kroppen med blodglukose, et træk, der kan bidrage til overvægt, fedme og type 2 diabetes.
Vitaminer og mineraler
Yoghurt er overvældende rigere i vitaminer og mineraler end ostemasse. En enkelt portion indeholder 20 til 30 procent af din USDA daglige værdi af riboflavin, calcium og fosfor og 10 til 20 procent af din vitamin B-12 og zink. I modsætning hertil 8 oz. ost ostemasse indeholder næsten 75 procent af dit daglige calcium - og intet andet end 1 / 10th af dit daglige tillæg af natrium.
