Hot sauce er typisk lavet af forskellige typer hot chili peber, såsom habanero, tabasco, cayenne og jalapeno. Disse peberfrugter, som de fleste plantebaserede fødevarer, indeholder kvaliteter, der kan gavne dit helbred. En aktiv ingrediens i chili peber, der gør dem krydret og har sundhedsmæssige fordele kaldes capsaicin. Forskning viser, at capsaicin har antioxidantvirkninger, er en stofskifteforstærker og kan spille en rolle i sygdomsforebyggelse. Men varm sauce indeholder flere ingredienser end bare capsaicin, så det er vigtigt at bruge det i moderation.
Diabetesforebyggelse
En undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2006 af "The American Journal of Clinical Nutrition", viste, at når deltagerne indtog et måltid med capsaicin og et måltid uden det, blev deres insulinniveauer normaliseret efter at have forbrugt capsaicinmelet end det almindelige måltid. Dette var især tilfældet for overvægtige deltagere. Undersøgelsen indikerer, at det sædvanlige forbrug af måltider, der indeholder capsaicin, kan være nyttigt til forebyggelse af måltidinduceret hyperinsulinæmi eller forøgede insulinniveauer, hvilket kan føre til insulinresistens - og type 2-diabetes.
Vægtstyring
Varm sauce kan også øge dit stofskifte i timer efter at du har spist det, hvilket kan hjælpe med vægthåndtering og forebyggelse af fedme, som det fremgår af en artikel i "Los Angeles Times" fra juni 2007. Et dyrundersøgelse, der blev offentliggjort i februar 2013-udgaven af "European Journal of Nutrition", viser endvidere, at at spise et måltid med varm sauce reducerer niveauet af ghrelin, et hormon, som stimulerer sult. Samtidig rejser det niveauer af GLP-1, som er et appetitundertrykkende hormon. Som sådan ved at spiser din mad med varm sauce, kan du tage i færre kalorier, end du ellers ville og bedre kunne klare din vægt
Antioxidanter og ernæring
Antioxidanter, såsom vitaminer A og C, er menneskeskabte eller naturlige stoffer, der kan forhindre eller forsinke nogle typer celleskader. Antioxidanter arbejder også for at eliminere oxidativ stress i kroppen, hvilket er en vigtig faktor i aldring. Derudover er der gode beviser for, at at spise en diæt rig på antioxidanter er sund og mindsker risikoen for visse sygdomme, bemærker MedlinePlus. Varm sauce er en kilde til C-vitamin, som er nødvendigt til produktion af collagen, et protein, der er nødvendigt for at hjælpe sår helbrede. Varm sauce indeholder vitamin A, folat, magnesium og kalium, så det giver mere næringsværdi til din mad.
Forholdsregler
Tabasco sauce, blandt andre varme saucer, indeholder eddike, som er syrende. Forbruger for meget sure fødevarer over tid kan forårsage en tilstand kaldet acidose, hvilket kan være farligt, hvis det ikke behandles. Varm sauce kan også indeholde salt, som du ikke bør forbruge i overskud. Ifølge American Heart Association bør du tilstræbe at begrænse dit natriumindtag til mindre end 1.500 milligram dagligt for at reducere risikoen for højt blodtryk og hjertesygdom. En pakke varm sauce fra en fastfoodkæde indeholder ca. 45 milligram natrium. Hvis du bruger mange pakker, kan du tilføje en betydelig mængde natrium til et måltid, som måske allerede er højt i natrium. Overvej at lave din egen hot sauce, hvis du bruger det ofte til at overvåge de anvendte ingredienser.
