Havregryn er en næringsdækket morgenmad, uanset om du bruger det tørt eller kogt. Det indeholder en type opløselig fiber kaldet beta-glucan, der kan hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukker og mindske risikoen for højt kolesterol, kræft og fedme, ifølge en artikel offentliggjort i "Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed" i juli 2012.
Kalorier og makronæringsstoffer
Forskellen i kalorier og makronæringsstoffer mellem 1 kop kogt havregryn og 1 kop tørret havregryn skyldes hovedsageligt det højere vandindhold i kogt havregryn. Det tager kun 1/2 kop tørret havregryn at lave 1 kop kogt havregryn. Hver kop kogt havregryn har 166 kalorier, 5,9 gram protein, 3,6 gram fedt og 28,1 gram kulhydrater, herunder 4 gram fiber eller 16 procent af den daglige værdi. En kop tør havregryn har 307 kalorier, 10,7 gram protein, 5,3 gram fedt og 54,8 gram kulhydrater, herunder 8,2 gram fiber eller 33 procent af DV.
Indhold af vitamin
Mens nogle former for havregryn er beriget eller beriget for at give flere vitaminer, er det eneste vitamin, der leveres i betydelige mængder i ikke-beriget havregryn, thiamin. En kop kogt havregryn har 0,18 milligram eller 12 procent af DV, og en kop tørret havregryn giver 0,37 milligram eller 25 procent af DV til thiamin. Thiamin er afgørende for hjernen og nervesystemet funktion.
Mineralindhold
Mens du måske forventer en kop tør havremel at have dobbelt mængden af mineraler som en kop kogt havregryn, er det ikke nødvendigvis tilfældet. En kop tør havregryn har 19 procent af DV for jern, 28 procent af DV for magnesium, 33 procent af DV for fosfor, 20 procent af DV for zink, 16 procent af DV for kobber, 147 procent af DV for mangan og 33 procent af DV for selen. Kogt havregryn har 12 procent af DV til jern, 16 procent af DV for magnesium, 18 procent af DV for fosfor, 16 procent af DV for zink, 9 procent af DV til kobber, 16 procent af DV til mangan og 18 procent af DV for selen. Jern og kobber er afgørende for dannelse af røde blodlegemer, og magnesium, fosfor og zink er alle nødvendige til dannelse af DNA. Mangan og selen er begge antioxidanter, som forhindrer celleskader forårsaget af stoffer kaldet frie radikaler.
Glycemic Index Overvejelser
Under havregryn har hurtige havre og instant havre omtrent samme næringsværdi, deres virkninger på blodsukker varierer. Jo mere forarbejdede en mad er, jo højere er dets glykæmiske indeks, hvilket betyder, at jo større effekten på dit blodsukkerindhold er. Valsede havre har et lavt glykæmisk indeks, hurtige havre har et medium glykæmisk indeks, og havre har et højt glykæmisk indeks ifølge den amerikanske diabetesforening.
