Gluten er et protein, der findes i flere korn, herunder hvede. Selv om gluten er sikkert for mange mennesker at forbruge, har andre sundhedsproblemer, som tvinger dem til at undgå gluten. Personer med celiaciasygdom, der spiser gluten, kan beskadige tarmene og udvikle mavesmerter, diarré eller opkast. En anden form for glutenintolerans kaldes glutenfølsomhed, hvor spisegluten ikke forårsager vævsskade, men kan forårsage mavesmerter, oppustethed, hovedpine og andre symptomer. Selvom hvedegræs er normalt glutenfri, er der mulighed for at det kan være forurenet med gluten under høstprocessen.
Hvad er der i Wheatgrass
Væskegræs, også kendt som korngræs, består af en samling af korn - herunder hvede - i forskellige former for spiring. Disse spirer bruges ofte på grund af deres høje indhold af vitaminer og mineraler. Hvedegrass er lavet af stamme og græsblade, og da gluten kun findes i kernens frø, er hvedegræs normalt glutenfri. Hvis noget af frøet ved et uheld er inkluderet i produktet, kan det dog blive forurenet med gluten. Høstning af wheatgrassen før frøet har haft tid til at danne form kan bidrage til at forhindre glutenforurening, så mange former for hvedegræs og byggræs er mærket som glutenfri.
