Naturligt sukker refererer til sukkerarter, der forekommer naturligt i fødevarer, såsom frugt, mens raffineret sukker er krystalliseret sukker, der er gået gennem forarbejdning. Mens det ser ud som om naturligt sukker skal være sundere, er det ikke altid tilfældet. Se dit sukkerindtag selvom det kommer fra naturlige kilder.
Det grundlæggende
Sukker er en type kulhydrat, og hvert gram tilbyder 4 kalorier af energi. Kulhydrater giver brændstof til din krops processer, herunder din hjerne og nervesystemet. Kulhydrater er opdelt i glukose, eller blodsukker, af din krop. Enkelte kulhydrater bliver meget hurtigt nedbrudt af din krop og skaber pigge i dit blodsukker, i modsætning til komplekse kulhydrater, som tager længere tid at behandle. MedlinePlus siger, at folk skal modtage mellem 40 og 60 procent af deres daglige kalorier fra kulhydrater, ideelt fra komplekse kulhydrater og nogle naturlige sukkerarter. Raffineret sukker, derimod, mangler yderligere næringsstoffer og er kun en kaloriekilde.
Raffineret sukker
Raffineret sukker refererer til sukkerarter, der har undergået en ekstraktions- og renseproces, som ofte omdanner de færdige sukkerarter til krystaller, som er lette at tilføje til fødevarer. Raffineret sukker henviser typisk til bordssukker, som oftest er fremstillet af sukkerrør og sukkerroer. Under raffineringsprocessen bliver sukkerne behandlet til det punkt, hvor de næringsstoffer, der er naturligt tilgængelige i de rå fødevarer - sukkerrør og rødbeder - går tabt. Raffineret sukker anvendes som tilsat sukker i tilberedte og forarbejdede fødevarer samt til spisning og madlavning.
Naturlig sukker
Naturlige sukkerarter er dem, der findes naturligt i fødevarer. Laktose er for eksempel et naturligt mælkesukker, og fructose er et sukker, der findes i frugter. De kan også være sukkerarter, der er naturligt producerede, ikke raffinerede, og tilsættes til fødevarer, såsom honning, stevia, agave nektar og ahornsirup. Kilder til naturligt sukker betragtes som sundere end raffinerede sukkerarter, fordi de normalt indeholder yderligere næringsstoffer - for eksempel calcium fra mejeriprodukter. Naturlige sukkerarter kan dog stadig regnes som tilsat sukker - for eksempel søde din te med honning eller lægge ahornsirup på pandekager - og bør begrænses.
Indtagsgrænser
American Heart Association anbefaler, at tilsat sukker, enten i form af raffineret sukker eller naturlige sødestoffer, udgør højst halvdelen af din anbefalede daglige diskretionære kalorieindkomst. Dette svarer til 100 kalorier om dagen for kvinder og 150 kalorier om dagen for mænd, henholdsvis ca. 6 og 9 teskefulde. Regelmæssigt at overskride din daglige tilsatte sukkergrænse kan bidrage til fedme og andre kroniske sygdomme og optage plads i din kost, som skal tildeles mere næringsrige fødevarer.
