Voksne og udviklingsbørn bruger madnæring til brændstofcellulær vækst, vedligeholdelse og reparation. Metabolisens proces omdanner diætprotein, kulhydrater og fedtsyrer til brugbar energi, hvilket gør det muligt for de tusindvis af cellulære funktioner, som opretholder menneskeliv. Beskadigede celler, såsom såret hudvæv, repareres ved hjælp af vitamin C. Fordi cellernes liv selv er begrænsede, hvor cellerne hele tiden dør og udskiftes med nye, har du brug for en ny tilførsel af essentielle næringsstoffer hver dag.
Protein
Din krop bruger aminosyrerne i diætprotein til at danne andre proteiner, opbygge nye kropsceller og generere energi til cellulære funktioner. Protein i fødevarer er kendt som komplet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, eller ufuldstændige, mangler et eller flere af disse elementer. Du får komplet protein fra dyrebaserede fødevarer som fisk, kød, æg og mælk. Spise en række forskellige korn, frugter og grøntsager, som indeholder ufuldstændigt protein, vil forsyne alle aminosyrerne [Ref 1, Medline]. Voksne bør få mellem 46 og 56 gram protein pr. Dag [Ref 2, USDA, s. 76].
Kulhydrater
Af de tre hovedtyper af kulhydrater fordøjes kroppen ikke fiber til cellulær brug, men konverterer sukker og stivelse til energi. Du har brug for disse store energikilder dagligt for hver kropsproces, herunder bevægelse, tanke, fysisk fornemmelse og åndedræt og andre organfunktioner. Fordøjelsen nedbryder kostholdige kulhydrater fra fødevarer som brød, kartofler, bønner, mælk og æbler til dannelse af kemisk energi [Ref 3, HSPH]. U.S. Department of Agriculture anbefaler gennemsnitlige kulhydratindtag på 130 gram pr. Dag for alle aldre, tilpasset dit aktivitetsniveau og helbredstilstand [Ref 2, USDA, s. 76].
Fedtstoffer
Essentielle fedtsyreklassifikationer inkluderer mættede, monoumættede og flerumættede fedtstoffer, som angivet ved deres molekylære strukturer. Ligesom kulhydrater er fedtstoffer til stede i forskellige kombinationer i mange fødevarer. Dyrebaserede kød og mejeriprodukter indeholder større mængder af mættede fedtstoffer end de fleste plantebaserede fødevarer. Nødder og frø har større enumættet fedt, mens grøntsager og frugter kan indeholde mere flerumættet fedt. Din krop bruger fedtsyrer til energiproduktion. Det trækker på energireserver fra kulhydrater først under aktivitet og fra fedtstoffer andet, under udvidet aktivitet [Ref 4, Medline]. Du bør begrænse dit totale fedtindtag til 20 til 35 procent af alle kostkalorier [Ref 2, USDA, s. 76].
C-vitamin
Kost Vitamin C fra fødevarer som appelsiner, kartofler, tomater, meloner og peber hjælper med at danne proteiner, der anvendes til cellulær vækst og arvæv, der bruges til at helbrede sår. Dette essentielle vitamin virker sværere om natten mens du sover, i en fase, som kroppen anvender til cellulær vækst og reparation [Ref 5, NSF re vævsvækst og reparation opstår]. Det virker også som en antioxidant for at forhindre miljøskader på din krop, f.eks. Fra røg og stråling [Ref 6, Medline]. Din krop kan ikke gemme C-vitamin, så du har brug for mellem 75 og 90 milligram fra daglig mad [Ref 2, USDA, s. 76]
