Balsamicoeddike er en tyk, stærkt aromatiseret type eddike, der er fremstillet af druer. Balsamicoeddike er et fedtfattigt alternativ til mange flere forarbejdede salatforbindinger og er en kilde til flere vigtige næringsstoffer; Det er dog også højt i sukker. Ligesom mange fødevarer bør den derfor forbruges i moderate mængder som en del af en sund, afbalanceret kost.
Kalorier, fedt, kolesterol og natrium
En kop balsamicoeddike indeholder 224 kalorier, hvilket er omkring 11 procent af en typisk persons daglige anbefalede indtag. Eddike indeholder ingen fedt og kolesterol. Det indeholder 58,7 mg natrium, hvilket kun er 2,4 procent af et typisk dagligt anbefalet indtag. Ifølge American Heart Association forbruger de fleste individer for meget natrium, hvilket øger risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme. At spise lavnatriumfødevarer som balsamicoeddike kan medvirke til at reducere denne risiko.
Kulhydrater, sukker og protein
Eddike indeholder 43,4 gram kulhydrater, eller 14,5 procent af et typisk dagligt krav og ingen kostfiber. Det indeholder 1,2 gram protein, hvilket er omkring 2,5 procent af et typisk dagligt krav. Den indeholder 38,1 gram sukker, eller 76,2 procent af et typisk dagligt anbefalet indtag - det væsentligste kost negativt i balsamicoeddik. Ifølge American Heart Association kan overskydende sukkerforbrug føre til øget risiko for vægtforøgelse, fedme og relaterede sundhedsforhold.
Kalium
Balsamicoeddike indeholder mere kalium end noget andet mineral, med 285,6 gram af næringsstoffet pr. Portion eddike. Det er over 8 procent af en typisk anbefalet dagligt kaliumindtagelse. Ifølge Medline Plus af National Institutes of Health er kalium et næringsstof, som din krop bruger til mange forskellige formål. Disse omfatter at hjælpe med at opbygge musklerne fra det protein, du spiser, og hjælpe med at konvertere kulhydrater til energi og bidrage til korrekt hjertefunktion.
Andre mineraler
Hver servering af balsamicoeddike indeholder også 68,9 milligram calcium, hvilket er næsten 7 procent af et typisk anbefalet dagligt calciumindtag; 48,5 milligram fosfor, hvilket er næsten 5 procent af et typisk anbefalet dagligt fosforindtag; og 1,8 milligram jern, hvilket er over 10 procent af et typisk anbefalet daglig jernindtag.
