Den knyttede ingefærrot er blevet anvendt medicinske i over 2.000 år og til kulinariske formål i mere end 4.000 år. Ginger er en indfødt plante til Kina og Indien, der migrerede gennem krydderierne til resten af Europa. Ginger blev så populær i Europa og England, at det var på alles bord sammen med salt og peber. Det blev også brugt i pubber til at drysses på øl. Ginger bruges i mange former, herunder te, pulver og konserves.
Trin 1
Skræl gingerrotet og skær det i små stykker af bit. Placer ingefærstykkerne i en stor skål og dække dem med koldt vand. Lad ingefæren sidde i en time.
Trin 2
Afløb ingefæren i en kolander og læg den i gryden. Dæk gember med frisk koldt vand. Bring vandet til kog og lad ingefæren koge i fem minutter.
Trin 3
Tøm ingefæren igen. Kassér vandet. Dæk ingefæren i gryden med frisk koldt vand og kog i yderligere fem minutter, eller indtil ingefæret er ømt.
Trin 4
Fjern ingefæren fra gryden og sat til side i en skål, og lad væsken komme i gryden. Tilsæt alt sukker til væsken og kog. Vend varmen lidt ned og bring sirupen til en simmer i fem minutter eller indtil den er fortykket.
Trin 5
Tilsæt ingefærstykker og fløde af tartar til ingefæren og kog i to minutter.
Ting du skal bruge
- 1 lb friske ingefær
- 2 kopper hvidt sukker
- 1/2 tsk. fløde af tartar
- Vand
- Paring kniv eller vegetabilsk peeler
- 2 store skåle
- colander
- Stor krukke
- slev
- 3 6-oz. steriliserede forseglingsglas
Tips
- Ladle eller hæld de varme konserver i krukkerne og forsegle. Hvis du planlægger at bruge konserverne med det samme, kan du sætte dem i en lufttæt beholder og holde dem i køleskabet. Du vil vide, at du har en god forsegling på dit krukke låg, når du hører det pop.
Advarsler
- Hvis dine dåse låg ikke forsegler, gem dine konserver i køleskabet.
