Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel, der findes i en række forskellige fødevarer, drikkevarer og krydderier. Mens det generelt anerkendes som sikkert i små doser, kan natriumbenzoat forårsage skadelige sundhedsvirkninger under visse forhold. At lære fakta om natriumbenzoat giver dig mulighed for at vurdere sine risici og fordele mere præcist.
Anvendelser
Den mest almindelige kilde til natriumbenzoat er mad; fabrikanter bruger det som konserveringsmiddel for at forhindre ødelæggelse. Syreprodukter som surkål, gelé og syltetøj, varm sauce og sodavand er de mest almindelige kilder til natriumbenzoat. Mindre almindeligt benyttes natriumbenzoat som en medicin til behandling af hyperammonæmi, en sjælden lidelse, der forårsager overskydende ammoniak at akkumulere i blodet. Spor af natriumbenzoat er til stede naturligt i nogle fødevarer og krydderier, herunder tranebær, kanel, svesker og æbler.
Sundhedseffekter
Mængden af natriumbenzoat i fødevarer er så lav, at det er usandsynligt, at det vil medføre signifikante bivirkninger hos de fleste mennesker. Efter indtagelse absorberes den hurtigt og metaboliseres af leveren, inden den udskilles af nyrerne. Natriumbenzoat kan dog udløse allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Ifølge december 2007-udgaven af "Miljøhensynsperspektiver" er det også blevet impliceret som en potentiel udløsende faktor for hyperaktivitet hos børn med opmærksomhedsunderskuds hyperaktivitetsforstyrrelse. Natriumbenzoat forårsager ikke i sig selv forstyrrelsen, og der kræves mere forskning for at bestemme hvilken rolle, hvis nogen spiller den i forværring af hyperaktivitet.
Benzenformation
Benzen er et kemikalie, der har været forbundet med øget risiko for leukæmi og anden blodkræft. Mens natriumbenzonat ikke indeholder benzen, kan det danne benzen, når det kombineres med ascorbinsyre. Den Økologiske Forbrugerforening siger, at der er fundet benzinniveauer på mellem 2 og 20 dele i milliard i nogle læskedrikke, der indeholder natriumbenzoat og ascorbinsyre, også kendt som vitamin C. Det sikre niveau af benzen til drikkevand er kun fem dele pr. Milliard, hvilket gør mængden af benzen i nogle læskedrikke er en sundhedsmæssig bekymring.
Overvejelser
På trods af mulige bivirkninger er natriumbenzoat bestemt til anvendelse i fødevarer i mængder på op til 0,1 vægtprocent. Hvis du er bekymret for sundhedsrisiciene ved natriumbenzoat, skal du kontrollere mad og drikke etiketter inden du køber. For at reducere risikoen for benzeneksponering, undgå at købe sodavand, der både indeholder ascorbinsyre og natriumbenzoat som ingredienser.
