Sådan tilberedes Ravioli i ovnen

Send

Bagning frisk ravioli åbner en helt ny verden af "pasta-bilities" du ikke får med tør pasta. Frisk ravioli har en sejt bid og mere smag, selv om det ikke koker til al dente. Når det er bagt, udvikler frisk ravioli en behagelig chewiness, der brister med smag fra den sovs, der absorberer, og fra de sukkerarter, der karameliserer på overfladen - noget du ikke får med kogning. Uanset om du bruger hjemmelavet ravioli eller køber det frisk, giver bagning kompleksitet med smag, aroma og farve.

Trin 1

Ovnen opvarmes til 350 grader Fahrenheit.

Trin 2

Opvarm en storbought sauce i en gryde, indtil den er varm, eller lav din egen fra bunden. Vælg lette creme- eller smørbaserede saucer, såsom hvidløgsmør og salvie eller oliebaserede saucer, såsom pesto.

Trin 3

Bland sausen med vand eller lager, ved hjælp af et 4: 1-forhold. Bland f.eks. 1/4 kop væske med hver 1 kop sovs. Den ravioli vil absorbere den ekstra væske, og saucen vil reducere og vende tilbage til normal tykkelse. Bland vand med lige smør- og oliebaserede saucer; ravioli vil absorbere vandet og eventuelle resterende vil fordampe.

Trin 4

Spred et 1 / 4- til 1/3-tommerslag saus i bunden af et bredt, lavt skål eller gratinskål med en ske. Placer ravioli på toppen af saucen og afstand dem omkring 1/4 tommer fra hinanden. Sauce ravioli sparsomt, for ikke at maske sin smag og tilsæt mere sauce til smag, når den serveres, hvis det ønskes.

Trin 5

Spred et 1 / 4- til 1/3-tommers lag af saucen oven på ravioli med bagsiden af en ske. Dæk hver del af ravioli, så ingen dej er udsat. Tæt skålen tæt på aluminiumsfolie.

Trin 6

Bag frisk ravioli i ca. fem minutter, og fjern folien. Drej ravioli i saucen og bages yderligere tre til fem minutter. Tilsæt mere sauce til at dække ravioli, hvis det er nødvendigt. Bag frosne ravioli i 10 minutter, fjern folien og bages i yderligere fem minutter.

Trin 7

Tag ravioli ud af ovnen og lad den sidde i cirka et par minutter for at fastne.

Trin 8

Rør ravioliene og server det som-eller tilsæt mere sauce efter smag. Garnér med friske urter, revet ost eller gremolata, en blanding af frisk persille, citronskal og hakket hvidløg.