Evnen til at svæve ned et snedækket bjerg ved breakneck hastigheder og upåklagelig form kræver tilstrækkeligt og passende brændstof, forbruges på optimale tidspunkter i løbet af dagen. Olympiske skiløbere kræver derfor en videnskabeligt designet ernæringsplan, der dikterer hvad de spiser under træning, i lavsæsonen og før og efter et løb eller olympisk arrangement.
Misforståelser
En kost kaldet alpinski kost blev populær i 1970'erne. Denne diæt havde intet at gøre med US Ski Team. Markedsførerne af denne high-protein, lav-kulhydrat kost hævdede, at tilhængere, der overholdt planen kunne tabe 20 pounds om to uger. Alt du måtte gøre var at sende $ 2 til en adresse i Alpe, Californien. I september 1972 besluttede forbrugerbeskyttelsesafdelingen for De Forenede Stater Post Office, at disse krav udgjorde falsk repræsentation. En mail stop order blev udstedt. Vægttabs påstande var ikke de eneste løgn i forbindelse med denne diæt. Kostens minimale kulhydrater og højt proteinindhold indikerer, at det ikke ville give tilstrækkeligt brændstof til olympiske skiløbere.
Fungere
Protein reparerer muskelskader, men forfatterne til den internationale skibsforbunds cross-country ski nutrition dokument advarer om, at protein kun spiller en lille rolle i energiforbruget. Kulhydrater, når de opbevares i kroppen som glykogen, er den primære energikilde. Fedtstoffer giver isolering i kolde omgivelser og kan være en ekstra energikilde til nordiske skiløbere, der konkurrerer om langtrækkende begivenheder. Kvinde olympiske skiløbere kan kræve jern og tilskud. En undersøgelse fra 1987, der blev offentliggjort i "Journal of Sports Science", beskriver jernbanestatus for olympiske nordiske og alpine skiløbere, hurtige skiløbere og hockey spillere. Lederforfatter DB Clement rapporterer, at de fleste af de kvindelige atleter havde en form for jernmangel. Jernmangel kan føre til jernmangelanæmi, hvilket kan hæmme sportens ydeevne.
Funktioner
I 1985 samarbejdede USA Ski Team med Shaklee, et ernæringsfirma, der lancerede en undersøgelse af olympiske skiløbere 'spisevaner. Studieresultaterne inspirerede diætændringer. Holdet bruger nu en kost bestående af 55 til 60 procent kulhydrater, 25 til 30 procent fedt og 10 til 15 procent protein, rapporterer sportskribent Bob Ottum i en artikel på Sports Illustrated hjemmeside.
Overvejelser
US Ski Team bruger kosttilskud i visse situationer, men disse kosttilskud skal godkendes af skoldaglægen. Gruppe A kosttilskud anbefales under tilsyn, og kan omfatte antioxidanter, calcium, elektrolyt erstatning drikkevarer og sports barer og geler. Grupp B-tillæg kræver godkendelse og anvendes kun under streng kontrol. Probiotika og jern er eksempler på gruppe B-tilskud.
Forebyggelse / Solution
Posthændelses ernæring spiller en central rolle i forebyggelsen af træthed, sygdom og skade. Den amerikanske skidholds ernæringsside indeholder et dokument, der forklarer efterløbs ernæringsmæssige krav. Team nutritionists rådgive skiløbere til at forbruge et måltid, der indeholder protein, kulhydrater og fedt kort efter en konkurrence. Umiddelbart kulhydratforbrug er påkrævet for at forhindre glykogenudtømning.
