Chorizo er en populær krydret svinekødspølse, der kommer i to hovedvarianter: spansk og mexicansk. Spansk chorizo er tørret og kræver ikke madlavning. Mexicansk chorizo er imidlertid frisk svinekød, der gør det. Mange opskrifter kræver, at chorizo koges oven på komfuret; Det er dog lige så let at bage det i en ovn.
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
Trin 2
Kombiner svinekød, chilipulver, rødvineddike, oregano, hvidløg, paprika, spidskommen, salt og peber i en blandeskål. Arbejd blandingen med hænderne, indtil krydderier og eddike fordeles jævnt med svinekød.
Trin 3
Form til 4-tommer lange ruller eller 1/4-lb. bøffer. Hver bør være tilstrækkelig størrelse til at passe ind i en hotdog eller hamburgerrulle.
Trin 4
Placer chorizoen på bagepladen, dæksel med plastfolie og afkøles i mindst tre timer.
Trin 5
Coat bagepanden med en non-stick spray. Fjern chorizoen fra køleskabet, og læg hvert led eller patty i bagpanden. Sæt gryden i ovnen. Vend chorizoen efter bunden brun for at forhindre brænding.
Trin 6
Kog i ca. 30 til 45 minutter eller indtil et kødtermometer indsat i den tykkeste del af patty eller linket læser 165 grader Fahrenheit, den sikre madlavningstemperatur for svinekød.
Trin 7
Fjern bagpanden fra ovnen. Klipp åbent en af chorizo-forbindelserne eller pattiesne for at sikre at midten ikke længere er lyserød.
Ting du skal bruge
- 2 lb magert gris
- 2 spsk. chili pulver
- 1/4 kop rødvineddike
- 2 tsk. knust oregano
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. paprika
- 1/2 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- Blandet skål
- Bagepapir
- Bageplade
- Non-stick spray
- Kødtermometer
Tips
- Pølsen tørrer let i en ovn. Overvåg dens indre temperatur for at sikre, at den bliver fugtig. Tilsæt en kvart kop vand til bagepanden, hvis chorizoen begynder at brænde på bunden.
Advarsler
- Vask altid dine hænder, når du håndterer rå kød.
