Spinat leverer din krop med en overflod af næringsstoffer uden at tilføje overskydende kalorier til din kost. En kop rå spinat indeholder syv kalorier. Spinat indeholder ikke stoffer, der tynder dit blod, selvom et næringsstof i denne grønne grøntsag kan fortykke dit blod. Denne ejendom kan interagere med blodfortyndere medicin, hvilket gør det vigtigt at diskutere din kost med din læge.
Spinat
Spinat kommer i mange sorter, såsom baby, glat blad, halv savoy og savoy. Denne nærende bladgrøntsag er en fælles ingrediens i mange retter, herunder salater, sandwicher, side retter og hovedretter. Du kan tilberede spinat ved at sutte, dampe, mikrobølge eller blot vaske bladene. Spinat er en sæsonbestemt grøntsag, der vokser bedst i foråret eller efterårstiden, selvom du normalt kan finde spinat i din købmand hele året rundt.
næringsstoffer
Spinat er en rig kilde til adskillige næringsstoffer, især vitamin A. Denne grønne grøntsag indeholder vitamin A i form af beta-caroten, en antioxidant i karotenoidefamilien. Din krop bruger denne form for vitamin A til at understøtte sundheden for dine øjne, immunsystem, hud og knogler. En kop rå spinat indeholder 1.688 mcg beta-caroten, samt 8,4 mg C-vitamin og 58 mcg folat. Det leverer også din krop med næsten 245 mcg vitamin K, næringsstoffet, som spiller en rolle i blodkoagulering.
Vitamin K
Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, der hjælper med at skabe proteinerne ansvarlige for blodkoagulation. En vitamin K-mangel kan føre til tyndt blod, der tager lang tid at størkne, hvilket muligvis resulterer i for stort blodtab ved ulykker og skader. Meget få mennesker oplever alvorlige vitamin K-mangler. Det anbefalede daglige indtag af K-vitamin til mænd er 120 mcg om dagen og 90 mcg for kvinder.
Forholdsregler
University of Maryland Medical Center advarer om, at du ikke bør spise mad med en høj koncentration af K-vitamin, mens du tager warfarin, en form for medicin, der tynder dit blod. Vitamin K i spinat kan forstyrre medikamenterne, modvirke anti-koagulationsegenskaberne og gøre det ineffektivt.
