På samme måde som hotdogs i form og størrelse er pølser ofte mere smagfuld og hjertelig end en simpel hund. Pølser kommer enten tilberedt eller rå, og begge kan tilberedes med succes på en grill, Steven Raichlen og Greg Schneider notere i deres bog, "How to Grill." Oksekød, svinekød og kyllingepølse, eller en kombination, alle tilberedes på samme måde på en gasgrill. Den rigtige teknik vil producere saftige pølser fulde af smag.
Trin 1
Forvarm din gasgrill til mellem høj. Prick hver pølse flere gange med en pindstiften, så sørg for at gå helt igennem huset. Dette forhindrer pølserne i at splitte eller eksplodere under grillning.
Trin 2
Placer øl, vand, løg, hvidløg og et drys salt og peber i en stor gryde. Tilsæt pølser.
Trin 3
Varm puljen over medium høj varme, indtil væsken bare begynder at koge. Reducer varmen og drys pølserne i 4 til 5 minutter. Fjern pølser på en plade med et par tang.
Trin 4
Placer pølserne på den forvarmede gasgrill. Lad pølserne grille i 4 til 6 minutter på hver side, eller indtil huset er jævnt brunet.
Trin 5
Fjern pølserne fra grillen. Placer på en serveringsplade og lad hvile i 3 minutter før servering.
Ting du skal bruge
- 1 pund rå oksekød, svinekød eller kylling pølse
- Stiftenål
- Stor kasserolle
- 3 kopper øl
- 1 kop vand
- 2 hvide løg
- 4 fed hvidløg
- Salt og peber
- Plade
- tænger
Tips
- Du behøver ikke at poke forkogte pølser. Reducer kokken tiden med halvdelen, hvis dine pølser er forkogt. Hvis du vælger ikke at pochere dine pølser på forhånd, skal du koge dem i 7 til 10 minutter på hver side for at sikre, at de er fuldt kogte. Tilsæt tørrede krydderurter til poachingvæsken for at skabe ny smag. Prøv salvie, rosmarin eller basilikum. Server dine pølser med krydderier som sennep, råløg, surkål, hakkede tomater eller pickles. Skær din grillede pølse og tilsæt til en pastasalat eller kast med grillede grøntsager til et velsmagende måltid.
Advarsler
- Hvis drypfedtet fra pølserne forårsager flammeopblussen, skal du flytte dem til den modsatte side af grillen for at fortsætte tilberedningen. Brug ikke de samme tang til at håndtere råpølser og kogte pølser. Hvis du gør det, skal du sørge for at vaske dem grundigt med varmt vand og sæbe for at dræbe bakterier, der kan forårsage fødebåren sygdom. Pølser indeholder normalt store mængder fedt. Prøv at spise vegetabilske eller sojabaserede pølser eller vælg magert kødpølse lavet af kylling eller kalkun.
