Hvidløg er normalt en ubesværet urt, der giver flere fordele end komplikationer, men det er ikke altid tilfældet. Langvarig kontakt med hvidløg kan forårsage irritation af huden eller endda læsioner, rapporterer University of Maryland Medical Center. Sådanne reaktioner er mere almindelige end de faktiske allergiske reaktioner. Hvidløg har meget lidt toksicitet, og hvidløgsallergier er sjældne forekomster sammenlignet med andre fødevarer. Alligevel sker det og undertiden med meget alvorlige virkninger.
Hvidløg Allergi Symptomer
Forskere gennemførte en undersøgelse i Taiwan med 15 patienter, der udviklede en allergi til hvidløg efter længerevarende eksponering for det. Undersøgelsen, offentliggjort i januar 2004 udgaven af "Journal of Allergy and Clinical Immunology," identificerede enzymet alliin lyase som årsag til allergien. Betingelserne, der fulgte med allergien, var eksem, elveblest, høfeber og astma. Typiske symptomer på disse tilstande er et tørt kløende udslæt med rødt, flagerende hud, velsmerter, en løbende næse, nysen, hoste, hvæsende vejrtrækning, et stramt bryst og åndenød. Hvidløg selv har i sjældne tilfælde ført til anafylaksi, en livstruende allergisk reaktion.
Kogt versus rå hvidløg
Enzymet i hvidløg med ansvar for allergiske reaktioner er også ansvarlig for sine sundeste fordele. Linus Pauling Institute ved Oregon State University rapporterer, at enzymet producerer den kemiske forbindelse allicin, der bryder sammen i andre vigtige forbindelser, hvoraf nogle kan være effektive til bekæmpelse af kræft. Hvis du vil have fordelene ved hvidløg uden risiko, knuse det, lad det sidde i 10 minutter og kog det. Ved at lade det sidde et stykke tid, giver du tid til enzymet til at producere allicin. Tilberedning eliminerer den enzymatiske aktivitet og mest, hvis ikke alle, risikoen for en allergisk reaktion. Hvad der ikke fjernes, er de fleste af de sunde fordele ved hvidløg.
Lindrende symptomer
Den første ting du bør gøre, hvis du har mistanke om en allergisk reaktion på hvidløg, er at undgå yderligere kontakt med det, rådgiver MedlinePlus. Hvis du får bivirkninger eller hudirritation, skal du bære løst tøj og forsøge ikke at ridse. Undgå langvarig kontakt med sæbe og vand ved at tage hurtige bad med en minimal mængde skrubning. Efter badning skal du anvende lotion til at holde fugt i huden. Du kan muligvis yderligere lindre symptomer med antihistaminer, decongestanter eller næsesprayer.
Lægebehandling
Hvis du har mistanke om allergi, skal du kontakte din læge, især hvis dine symptomer forværres eller ikke svarer til nogen behandling. Din læge kan afgøre, om det faktisk er en allergi og ordinere den nødvendige behandling. Du bør søge omgående lægehjælp i tilfælde af besvimelse, forvirring, hvæsenhed, vejrtrækningsbesvær, brystsmerter, tæthed i halsen eller hævelse af ansigt eller tunge.
