Udbenet, skindløs kyllingebryst er betydeligt lavere i fedt og kalorier end kyllingebryst med huden tilbage.
Ifølge USDA har halvt kyllingebryst med hud ca. 13,4 gram fedt og 249 kalorier; uden huden har den samme mængde kyllingebrystkød kun 135 kalorier og 2,96 gram fedt.
En ulempe ved hudløs kylling er imidlertid dens tendens til at tørre ud. Undgå dette ved at bruge en langsom komfur - den lange, langsomme madlavningsproces vil koncentrere kyllingens smag og tilsatte krydderier uden at tørre kødet, og du behøver ikke at tilføje noget fedt.
Den grundlæggende metode til madlavning af almindeligt kyllingebryst i den langsomme komfur kan let tilpasses til at omfatte andre ingredienser.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- krydderier
- Væske (vegetabilsk eller kylling bouillon, hvidvin, citronsaft eller vand)
- tænger
- Skærebræt
- Kniv
Trin 1: Forbered kyllingen
Skyl og tør dine kyllingebryst. Skyl de udbenede, skinnfrie kyllingebryst under koldt vand og klap dem tørt med papirhåndklæder.
Trin 2: Arranger i langsom komfur
Arranger dine kyllingebryst uden overlapning. Arranger kyllingebrystene i bunden af din langsomme komfur. Prøv at holde kødet i et lag uden overlapning.
Tips
- Skær ned på tilberedningstiden ved at skære kyllingebrystet i stykker, inden du lægger det på langsomt komfur.
Trin 3: Sæson din kylling
Tilsæt krydderier til din kylling for at øge smagsprofilen af dit måltid. Stænk krydderier, såsom frisk malt sort peber, friske eller tørrede urter og lidt salt over kyllingebrystene. Natriumfri krydderier er et godt valg, hvis du har lavt salt eller saltfri kost.
Tips
- Andre krydderier indbefatter [honning, teriyaki eller sojasovs] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); eller noget krydderier du måske allerede har i dit spisekammer. Forsøg at finde en blanding eller en marinere du bedst kan lide.
Trin 4: Tilsæt din væske
Tilsætning af væske til din langsomme komfur hjælper kyllingen forbliver fugtig, når den koger. Tilsæt kun en dråbe væske - om en spiseske eller to - til den langsomme komfur. Den lille mængde væske vil hjælpe kyllingen forbliver fugtig, da den støder i komfuret.
Til en neutral smag, brug fedtfattig kylling eller vegetabilsk bouillon. For en mere distinkt smag, prøv hvidvin eller citronsaft.
Hvis du leder efter, at der ikke er tilføjet nogen smag, må du bare tilføje koldt vand, måske hvis du laver mad til kræsne børn.
Trin 5: Drej din kylling
Sørg for, at dine bryster er belagt med din væske af valg for at undgå at holde fast. Vend kyllingebrystene over med tang, så de får et tyndt lag af væske. Dette forhindrer kyllingen i at holde fast i bunden af komfuret.
Trin 6: Tænd for din langsomme komfur
Du kan vælge at lave din kylling på høj i tre til fire timer, eller på lav i syv til otte timer. Læg låget på langsom komfur. Tænd den og juster den for at koge højt i tre til fire timer eller lav i syv til otte timer - eller den nærmeste standardindstilling på din model.
Generelt er jo længere madlavningstiden i din langsomme komfur, jo mere er smagen i parabolen. Som Crock-Pot-webstedet bemærker, "Det kaldes en langsom komfur af en grund!"
Trin 7: Tjek din kylling halvvejs igennem
Når du når halvvejsepunktet på din langsomt kogte kylling, skal du fjerne låget og dreje brysterne. Fjern låget halvvejs gennem tilberedningstiden, og drej kyllingebrystene med tang. Udskift låget og fortsæt med at lave kyllingen.
Trin 8: Forbered dig på at nyde!
Vend din indstilling til varme, indtil du er klar til at spise, eller fjern kyllingen, skære og nyd. Når din timer dings, skift langsomt komfuret til den "varme" indstilling, hvis den har en, og lad låget være på plads, indtil du er klar til at servere kyllingen.
Ellers overfør kyllingen til et skærebræt med tang. Skær i en af kyllingebrystene med en kniv og undersøge midten. Det skal være dampende og hvid hele vejen igennem.
Tips
- Skær, terninger eller makulere kyllingebrystene, eller tjen dem helt. Opbevar rester i en lukket beholder i køleskabet. Hold almindeligt kogt kyllingebryst i køleskabet for en let, fedtfattig sandwichfyldning eller en topping til salater. Tilsæt det til grøntsagssupper eller tomatbaserede pastasaucer.
