Uanset om du får dit kostprotein fra mælk eller æg, er forbrugende protein fra disse fødevarer en effektiv måde at opfylde dine diætprotein- og aminosyrebehov på. Proteinet i mælk varierer lidt fra protein fundet i æg, men der findes fordele og ulemper for hver. Fordi protein er til stede i en række forskellige fødevarer, behøver du ikke at spise mælk eller æg for at opfylde dine daglige proteinbehov - men den høje kvalitet af proteiner i disse fødevarer er ofte gavnlig.
Proteinkvalitet
Mælk og æggeproteiner er både af høj kvalitet og komplette proteiner. Det betyder, at hver af disse fødevarer indeholder alle de aminosyrer du har brug for dagligt til at opbygge og reparere proteiner i din krop. Ifølge en anmeldelse, der blev offentliggjort i 2004 i "Journal of Sports Science and Medicine", har ægprotein en høj biologisk værdi - som måler, hvor effektivt din krop udnytter protein og hvor mange essentielle aminosyrer den indeholder - på 100, mens mælk Proteins biologiske værdi er 91. Men valleprotein, som er et protein, der findes i mælk, har en høj biologisk værdi på 104.
Proteinkvantitet
Æg og mælk indeholder også tilsvarende mængder protein, men æg giver lidt mere. En servering af to store æg giver næsten 13 gram kostprotein, og 1 kop mælk med mælk indeholder ca. 8 gram protein. En del af fire æggehvider giver ca. 14 gram protein. Institut for Medicin foreslår, at mænd får 56 gram protein, kvinder spiser 46 gram og gravide og ammende kvinder bruger mindst 71 gram protein hver dag.
Potentielle ulemper
Selv om der findes flere fordele ved at få protein fra mælk og æg, er der også mulige ulemper. Æg er højt i kost kolesterol, hvilket øger din risiko for højt blod kolesterol og hjertesygdom, når forbruges i overskud. University of Maryland Medical Center foreslår at spise ikke mere end fire æg om ugen. Højere fedtsorter af mælk, såsom fuldmælk, er højt i mættet fedt - hvilket også øger risikoen for hjertesygdomme, når de spises i overskud. For at holde din hjertesygdom lav, skal du kun vælge æggehvide og fedmælk.
Protein i kosttilskud
Ud over mælke- og æggeproteinet i mad indeholder nogle kosttilskud mælkeproteiner - kasein og valle - ægproteiner eller en blanding af alle disse højkvalitetsproteiner. Gennem ofte dyrt kan proteintilskud give en langt mere koncentreret kilde til diætprotein, hvilket er gavnligt for atleter, der har øget proteinbehov. Kvaliteten af valle, kasein og æg proteiner er ens, kasein har den laveste biologiske værdi på 77. Kaseinprotein er ofte mærket et "langsomt" protein, fordi det tager længere tid at fordøje, hvilket fører til en langsommere frigivelse af aminosyrer over en længere periode tidsperiode, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2013 i "Journal of Sports Science and Medicine."
