Hvis du har skuet væk fra at spise nødder på grund af deres fede indhold, er der gode nyheder. Videnskabelig dokumentation tyder på, at 1,5 ounce daglige nødder som mandler og valnødder, som en del af en diæt, der er lav i mættet fedt og kolesterol, kan mindske risikoen for hjertesygdomme, ifølge De Forenede Staters Fødevareforvaltning. Tilføjelse af et par næringsrige mandler og valnødder til din daglige kost er en velsmagende måde at give din krop et sundt boost.
makronæringsstoffer
En 1 ounce servering af usaltede mandler - 20 til 24 nødder - har 163 kalorier og indeholder 6 gram protein, hvilket er ca. 12 procent af den daglige værdi, som FDA fastsætter. Samme størrelse servering giver 3,5 gram kostfiber, som er cirka 14 procent af DV, samt 6,1 gram kulhydrat og 14 gram af totalt fedt, som indeholder 1,1 gram mættet fedt. Spise en 1 ounce servering af usaltede valnødder - 8 til 11 halvdele - giver dig 185 kalorier, 4,3 gram protein, 3,9 gram kulhydrat, 1,9 gram kostfibre og 18,5 gram fedt, herunder 1,7 gram mættet fed.
Vitaminer
Mandler og valnødder er begge høje i E-vitamin, selv om mandler er lidt højere på 7,7 mg, hvilket er ca. 27 procent af den daglige værdi, som FDA fastsætter sammenlignet med valnødder på 6,7 mg E-vitamin pr. 1 ounce servering. På den anden side, mens mandler ikke har B-vitaminer, indeholder valnødder et spor af vitamin B-6. E-vitamin virker som en stærk antioxidant i din krop, der beskytter celler mod skade ved ustabile molekyler kendt som frie radikaler. E-vitamin beskytter også vitamin A og visse lipider mod skade.
Mineraler
Selvom begge nødder indeholder kalcium, magnesium og kalium, knager mandler ud valnødder i alle tre kategorier. Mandler indeholder 75 milligram calcium pr. 1 ounce servering i forhold til 28 gram i valnødder. De indeholder også 200 milligram kalium pr. 1 ounce servering sammenlignet med 125 milligram i valnødder samt 76 milligram magnesium sammenlignet med 45 milligram i valnødder. Calcium hjælper med at opbygge og beskytte stærke knogler og tænder, mens kalium hjælper med at balancere kropsvæsker og opretholder et stabilt hjerteslag, og magnesium er afgørende for mange kemiske reaktioner i kroppen.
Andre overvejelser
Mandler og valnødder hver giver værdifulde bidrag til en sund kost. Ud over deres næringsrige bidrag viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Ernæring & Metabolisme" i januar 2011, at spise mandler sammen med et højt glykæmisk indeksmiddel sænker hele måltidets GI og reducerer stigningen i blodsukker efter at have spist. Og valnødder, ifølge University of Michigan Health Center, er de eneste nødder, der indeholder en stor mængde plantebaseret omega-3 fedtsyre. En enkelt 1-ounce servering giver mere end 100 procent af det anbefalede indtag af disse næringsstoffer til både kvinder og mænd.
