Olivenolie er en integreret del af den ofte spiste middelhavs kost, en kost baseret på forbrug af friske grøntsager og frugter, fisk og umættede olier. Selv om en fed olivenolie har en række komponenter, der synes at mindske risikoen for hjertesygdomme. Udtrykket ekstra virgin beskriver høj kvalitet olivenolie med den bedste smag og maksimal ernæring. Tilføjelse af en teskefuld olivenolie til din daglige kost er en glimrende ide, især hvis du bruger den til at erstatte fedtstoffer, der ikke er så sunde.
Ernæring
En teskefuld olivenolie har 40 kalorier; alle kalorier er fra fedtstoffer. En teskefuld har 4,5 gram fedt. Det meste af fedtet, 3,3 gram, er en omega-9 monoumættet fedt, oliesyre. Olivenolie har ingen kolesterol. Vitaminer fundet i olivenolie omfatter fedtopløselige vitaminer E og vitamin K. En teskefuld har også en meget lille mængde jern. Olivenolie indeholder fytosteroler, planteforbindelser med svage østrogene virkninger, der kan reducere kolesterolabsorption og flavenoider, der virker som antioxidanter, kaldet polyphenoler.
Fordele
Polyfenoler har antioxidante egenskaber, der kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Antioxidanter scavenge frie radikaler, uparrede molekyler, der forårsager oxidativ stress i celler. Oxidation fører til ødelæggelse af celle DNA. Cellulær skade kan føre til kræft, hjertesygdom, forhøjet kolesterol og andre sygdomsprocesser. Umættede fedtstoffer har vist sig at sænke blodtrykket, reducere lipoprotein med lav densitet, det "dårlige" kolesterol, hæve lipoprotein med høj densitet, det "gode" kolesterol og lavere triglycerider, som alle kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Olivenolie kan også hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, hvilket reducerer risikoen for diabetes. E-vitamin i olivenolie sammen med antioxidanter kan også reducere aterosklerose, plaqueopbygningen i arterier forårsaget af højt kolesteroltal.
anbefalinger
Sunde fedtstoffer udgør omkring 40 procent af Middelhavet kost. Fordelene ved kost kan komme fra andre næringsstoffer i fisk, nødder, grøntsager og frugter, som alle arbejder sammen. Udskiftning af mindre sunde olier som margarine og smør med olivenolie i stedet for blot at tilføje en teskefuld olivenolie til din kost vil have flere sundhedsmæssige fordele. Mål for 10-25 procent af dine daglige kalorier fra enumættede fedtstoffer, antyder Harvard School of Public Health.
forbehold
Bare at tilføje en teskefuld ekstra jomfruolie til din kost, hvis du ikke spiser den rigtige mad ellers, er det usandsynligt, at du hjælper dit overordnede helbred. Bare at tilføje olivenolie til usunde fødevarer gør dem ikke sunde. Fordi olivenolie er fed, kan spise for meget øge dit kalorieindtag og forårsage vægtforøgelse, selvom de 40 kalorier i en teske ikke sandsynligvis vil medføre vægtforøgelse alene.
