Selvom amerikanerne spiser mere kylling, elsker de stadig deres oksekød og gennemsnitlig mere end 50 pund oksekød pr. Person hvert år, ifølge NPR. Det er godt at spise kød, men du er bedre, hvis du holder dine valg magert, og det betyder at have en 3-ounce servering, der har mindre end 10 gram fedt, 4,5 gram mættet fedt og 95 mg cholesterol. Hvis du kan lide mørbrad og filet mignon, har du held og lykke, fordi begge er magre nedskæringer. Men næringsmæssigt kan filet mignon gøre et lidt sundere valg.
Lige i kalorier
Når det kommer til kalorier, er både mørbrad og filet mignon ret lige. En 3-ounce portion kogt mørbrad indeholder 180 kalorier, mens den samme del af kogt filet mignon indeholder 179 kalorier. Hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen, giver en portion af enten kød mindre end 10 procent af dine daglige kaloriebehov. Mens mørbrad og filet mignon ikke er de laveste kalorieindhold af oksekød, gør de stadig et ret godt valg til den kaloriebevidste diner.
Både rige på protein
Som du måske forventer, er begge stykker af oksekød meget gode kilder til protein, men filet er en lidt bedre kilde. En 3-ounce del af mørbrad indeholder 25 gram protein, mens den samme servering af filet mignon indeholder 26 gram. Kvinder og mænd har brug for henholdsvis 46 og 56 gram protein om dagen. Generelt har de fleste mænd og kvinder ikke en vanskelig tid til at opfylde deres daglige proteinbehov, ifølge Center for Disease Control and Prevention.
Fedt og kolesterol
Tre ounces kogt mørbrad indeholder 8 gram fedt, 3 gram mættet fedt og 75 milligram kolesterol. Filetmignon har lidt mindre totalfedt, men er lidt højere i kolesterol, med 7,5 gram total fedt, 3 gram mættet fedt og 79 mg cholesterol. Mens det er vigtigt, at du begrænser dit indtag af kolesterol fra mad, er det det mættede fedt, der forårsager de fleste problemer. Højindtag af mættet fedt øger blodkolesterol og risikoen for hjertesygdomme. I 2010-retningslinjerne for amerikanere anbefaler du at begrænse dit indtag af mættet fedt til mindre end 10 procent af kalorier og kolesterol til højst 300 mg om dagen.
Sammenligning af vitaminer og mineraler
Protein fødevarer, som mørbrad og filet mignon, hjælper dig med at opfylde dine daglige behov for B-vitaminer, jern, zink og magnesium. Filet mignon er en bedre kilde til jern, magnesium og vitamin B12, mens mørbrad er en bedre kilde til zink. Vitamin B12 er nødvendigt til produktion af DNA, og holder også dine blodlegemer sunde. Jern holder også blodlegemerne sunde ved at hjælpe dig med at få hæmoglobin. Zink understøtter immun sundhed og hjælper helbredsskader. Uden magnesium ville dine muskler ikke kunne indgå kontrakt og slappe af ordentligt.
