Mennesker spiser en række fødevarer, der er klassificeret som sure eller alkaliske. Syreholdige fødevarer er defineret som fødevarer, der øger syreaffaldsprodukter i dit blod. Alkaline fødevarer er fødevarer, der producerer aske, der neutraliserer syreprodukter i dit blod. Holistisk praktikere mener, at sygdommen opstår ved at indtage for mange sure eller basale fødevarer og smider kroppens pH i kaos, ifølge naturopatisk læge Christopher Vasey. Christopher Vasey hævder, at den menneskelige krop arbejder for at opretholde et pH-niveau mellem 7,36 og 7,42, så enzymer, næringsstoffer og mineraler kan fungere korrekt.
Betydning
Felicia Drury Kliment, en alternativ sundhedskonsulent, skriver i sin bog "The Acid-Alkaline Balance", at den vestlige kost er fyldt med fødevarer, der øger syreindholdet i kroppen og efterlader surt affald for lever, hud og nyrer at neutralisere og udskille. Drury Kliment hævder, at syreindholdet i kroppen stiger på grund af overforbrug af animalske proteiner, mejeriprodukter, forarbejdede fødevarer og sukkerarter, hvilket fører til et højt niveau af syrer, der forårsager metaboliske forandringer. Lunger og nyrer kompenserer for over normale syre niveauer, men hvis en underliggende sygdom er til stede, kan disse organsystemer ændres, ifølge Audrey Ensminger, adjungeret professor ved California State University-Fresno i "Food and Nutrition Encyclopedia."
typer
Fødevarer klassificeres som sure eller basiske baseret på asken, der produceres efter at de er spist. Ifølge Audrey Ensminger er fødevarer klassificeret som sure eller alkaliske af det mineralske indhold, der er efterladt af stofskiftet. Syrefremmende diæt kan ordineres til patienter med nyresten, da det antages, at stenene blev fremstillet under alkaliske forhold i kroppen, som anført af Audrey Ensminger. Inden du starter denne type diæt, skal du kontakte din læge, da du kan øge risikoen for at gå på kompromis med din ernærings- og sundhedsstatus. Ifølge Ingrid Kohlstadt i "Food and Nutrients in Disease Management" er den populære middelhavsdie, der bruges til at klare kolesterolabnormiteter, en alkalisk kost. Middelhavsdiet er blevet anbefalet af American Heart Association til at sænke kolesteroltalet og mindske risikoen for hjertesygdomme. Middelhavsdiet er rig på frugter, grøntsager, fuldkorn, olivenolie, bønner, frø, nødder og grænser til kød, mælk, sukker og forarbejdede fødevarer.
Alkaliske fødevarer
Grøntsager og frugter er basiske fødevarer, fordi asken efterladt er rig på kalium, natrium, calcium og magnesium, ifølge Audrey Ensminger. Mange citrusfrugter er alkaliske, fordi når kroppen bruger dem til energi, efterlader de kalium, som har en alkalisk virkning på dit blod.
Sure fødevarer
Proteiner som kød, fisk, fjerkræ og mejeriprodukter er sure i naturen, fordi de er rige på cholin, fosfor og svovl. Derudover nedbrydes proteiner i aminosyrer, der kan producere svovlsyre, som anført af Audrey Ensminger. Korn og korn er også syreformende fødevarer. Phytater i korn binder fosfor, hvilket gør det utilgængeligt at hæve pH-niveauerne i blodet. Dette er hovedårsagen til, at korn betragtes som syreformende fødevarer.
Syre og calcium
Syre og alkaliske fødevarer er begge vigtige for at opretholde livet. Skrivning i "Den sure-alkaliske diæt for optimal sundhed", siger Christopher Vasey, at fødevarer, der er rige på svovl, natrium, fosfor, chlor, jod og silicium, øger de sure kvaliteter af fødevarer. Når en person spiser mad rig på disse mineraler, vil deres niveauer stige i blodet. Knoglerne frigiver calcium for at neutralisere disse mineraler for at reducere syreniveauet i blodet. Brugen af calcium til dette formål kan muligvis føre til osteoporose - porøse knogler - hvis en persons kost forbliver høj i sure fødevarer i lange perioder. Calcium er et alkalisk mineral, hvoraf mejeriprodukter indeholder høje mængder. Kroppen udskiller overskydende calcium i afføringen, hvilket reducerer mælkeprodukternes alkalitet og ændrer det til en syre. Ifølge Audrey Ensminger er mange fødevarer, der kan smage sur eller alkalisk, ikke når de metaboliseres eller bindes elementer i fødevaren, der ændrer deres pH-effekt på kroppen.
