Palmkernelolie, der ekstraheres fra møtrikken eller kernen, af en art af afrikansk palme, betegnes almindeligvis tropisk olie. Palm kernel olie er primært sammensat af fedt triglycerider, med cirka 80 procent mættet fedt og 20 procent umættede fedtstoffer. Palm kernel olie kan findes i en række produkter, herunder margarine, vegetabilsk olie og forkortelse, creamers, chokolade og is. Afhængigt af mængden pr. Servering kan palmekernolie give nogle sundhedsmæssige fordele.
Kolesterol-fri
En fordel ved palmekernelolie er, at den er fuldstændig fri for kolesterol, hvilket ikke er tilfældet med dyrebaserede fedtstoffer som smør. På grund af den kolesterolfrie natur af vegetabilske olier og margariner, som palmekernolie, har der været spekulationer om, at disse typer af olier og fedtstoffer er sundere end smør. Dette kan dog ikke være tilfældet. Ifølge Cleveland Clinic indeholder margariner transfedtstoffer, der kan føre til hjertesygdomme.
Vitamin K
Palm kernel olie indeholder også vitamin K. Vitamin K er et essentielt fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt i knogleres sundhed og som en koagulationsfaktor i blodet. Mens du potentielt kunne få 67 procent af din daglige anbefalede kvote for vitamin K i en kop palmkernel olie, vil du være stærkt anbefales ikke at gøre det. Samme serveringsstørrelse vil levere 94 procent af dine daglige kalorier og næsten ni gange den anbefalede kvote for mættet fedt på en enkelt dag. Dette ville være en fordel ved palme kernel olie, der ikke opvejer risiciene.
Lang holdbarhed
Mens de overordnede sundhedsmæssige fordele ved palmekernelolie måske ikke er overvældende, er der fordele, der fremhæves af den kommercielle fødevareindustri. Ifølge American Palm Oil Council modstår palmeolie oxidation under høje madlavningstemperaturer og ved opbevaring, hvilket gør det til et bedre alternativ end andre vegetabilske olier til kommercielt stegte produkter som donuts, nudler, kartoffelchips og pommes frites.
