Som tomat er chayote squash faktisk en frugt, der bruges som grøntsag. Udtales "chi-OH-tay," den er lille og lysegrøn, der ligner en stor pære. Faktisk hedder det også vegetabilsk pære, alligator pære og mango squash. Chayote er en populær ingrediens i en række mexicanske, indiske og latinamerikanske retter. I forbindelse med agurk og courgette har chayote en mild, lidt sød smag. I sæsonen fra september til maj kan du finde chayote i nogle supermarkeder året rundt. Chayote er lavt i kalorier og stødt af vitaminer og andre næringsstoffer.
Næringsfakta
Chayote squash, eller Sechium edule, laver en kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der har 11 kalorier i en halv kops servering. En halv kop servering af chayote squash indeholder 1 g protein og 5 g kulhydrater, med 2 g sukker. Chayote squash har ingen kolesterol eller fedt. Chayote er også ekstremt lav i natrium, der kun har 3 mg i en halv kop.
Kilde af kostfiber
Chayote squash tilføjer lidt fiber til din kost. En halv kop servering af chayote squash indeholder 2 g kostfiber. Fiberen er din kost kommer fra de dele af plantebaserede fødevarer, der ikke fordøjes. Opløselig fiber fra bønner og havre ser ud til at sænke kolesterolniveauet, samt bidrage til at holde blodglukoseniveauerne stabile. Uopløselig fiber, fra fuldkorn og mange grøntsager såsom chayote squash, tilføjer masse til afføringen, som holder affaldsmaterialet bevæger sig gennem din fordøjelseskanal for at forhindre forstoppelse. Institut for Medicin anbefaler, at kvinder bruger 25 gram fiber om dagen, og mænd bruger 38 gram.
Vigtige næringsstoffer
Flere vigtige vitaminer og andre næringsstoffer findes i chayote squash. En halv kop servering giver 17 procent af dine C-vitaminbehov. Chayote squash indeholder også B-kompleks vitaminer, herunder 61 mcg folat og små mængder niacin, thiamin, riboflavin, pantothensyre og vitamin B6 i en halv kop, ifølge U.S. Department of Agriculture. B-vitaminerne spiller vigtige roller i stofskiftet.
Mulige medicinske fordele
Chayote squash kan også give nogle sundhedsmæssige fordele ud over at yde gavnlige næringsstoffer. Purdue University siger en urtete lavet med chayote squash blade bruges til at sænke højt blodtryk, opløse nyresten og behandle aterosklerose eller hærdning af arterierne. En te, der indeholder kødet af chayote squash, har milde diuretiske egenskaber og bruges til behandling af opblødning i nogle dele af verden.
