Æghvide og valleprotein er to af de mest fordelagtige kilder til protein, når det kommer til opbygning og vedligeholdelse af magert muskel. Begge er fuldstændige kilder til protein, hvilket betyder, at den indeholder alle de essentielle aminosyrer. Essentielle aminosyrer er kritiske for celle og vævs sundhed, og den eneste måde at få dem på er via din kost. Tjek med din læge, før du prøver på valleproteiner.
Æggehvider
Fordelen æggehvider tilbyder over hele æg og valleprotein er, at det er en fedtfri proteinkilde. Det indeholder små mængder vitaminer og mineraler, såsom riboflavin, niacin, B-vitaminer, kalium, magnesium, calcium og jern. Hver rå æggehvide fra et stort æg indeholder ca. 17 kalorier, ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. Vigtigst af alt indeholder hver æggehvide ca. halvdelen af proteinet af et helt æg, hvilket svarer til 3,6 g protein af høj kvalitet i et stort æg.
Valleprotein
Whey er den flydende del af mælkeprotein, der stammer under ostefremstillingsprocessen. Det er en meget absorberbar kilde til protein, der er tilgængelig i supplementform. Som æggehvide er valleprotein en komplet proteinkilde. Imidlertid indeholder den en større koncentration af forgrenede aminosyrer, BCAA'er sammenlignet med æggehvider. BCAA er særligt vigtige for muskeludvikling og sundhed. De tre BCAA'er er leucin, isoleucin og valin.
Biologisk værdi
En måde at sammenligne protein på ser biologisk værdi, BV. BV af et protein måler sin samlede absorptions- og udnyttelseskvalitet, når den er konsumeret. Whey protein har den højeste BV af ethvert protein, men æggehvider er ikke langt bagud. BV af valleprotein er 104; BV af æg er 100, ifølge en rapport fra 2004 offentliggjort i "Journal of Sports Science and Medicine." Andre proteiner er ringere end disse proteiner med hensyn til BV. Sojaprotein har for eksempel et BV af 74 og kasein en BV på 77. Behar siger, at æggehvider har en højere BV sammenlignet med ægpulverproteiner, der scorer ved 91.
Overvejelser
Det er vigtigt at variere de typer af protein, du spiser hver dag, og det meste skal komme fra hele fødevarer. Whey protein kosttilskud har overlegen BV og BCAA indhold; Det kan dog ikke erstatte hele fødevarekilder til protein, der indeholder andre vigtige vitaminer og mineraler. Kontakt din læge for at afgøre, om valle er rigtig for dig. Det kan ikke være det bedste valg, hvis du lider af allergi i mælkeprotein eller er laktoseintolerant.
