Bælgplanter, herunder bønner, linser, sojabønner, jordnødder og ærter, er planter med frøplanter, der opdeles i halvdelen. De er en billig, næringsmæssigt tæt kilde til planteprotein. Bælgplanter kan regnes som en grøntsag eller som en kilde til protein i kød- og bønnegruppen.
Grøntsagsgruppe
Tørrede bønner og mad. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Den amerikanske Department of Agriculture Food Guide Pyramid omfatter tørrede ærter og bønner som en undergruppe af grøntsagsgruppen. Flere kopper om ugen foreslås som vegetabilsk valg. Personer, der regelmæssigt forbruger kød, tæller generelt ærter og bønner som grøntsagsvalg.
Kød- og bønnegruppe
Jordnødder kan tælles som kødprotein. Foto Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Jordnødder, ærter, sojabønner og tørrede bønner kan også tælles som kød- eller proteinkilde. Dette er vigtigst for vegetarer eller individer, der forbruger begrænsede mængder kød. Udskiftning af kød og fjerkræ med bælgfrugter reducerer mættet fedt i kosten. Derfor hjælper de med at reducere lipoprotein med lav densitet - det "dårlige" kolesterol - i blodet, samt reducere hjerte-kar-risiko.
Indtag Anbefalinger
Skål af bønner. Fotokredit: yyyahuuu / iStock / Getty Images I 2005-retningslinjerne anbefaler vi at spise tre kopper af legumes ugentligt for personer, der bruger en 2.000 kalorieindhold. En halv kop kogte ærter, bønner, linser eller sojabønner tæller som enten en halv kop vegetabilsk servering eller to ounce kød og bønner servering. En halv ounce servering af jordnødder eller en spiseskefulde jordnøddesmør svarer til en en ounce servering af kød og bønner.
Hvordan man tæller legumes
Ærter. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images For at bestemme, om du skal overveje bønner og ærter som grøntsags- eller kødbetjening, skal du tælle antallet af en ounce ækvivalenter af alt kød, fjerkræ, fisk, æg, nødder og frø, du har brugt til dagen. Hvis summen er mere end det anbefalede indtag af kød- og bønnegruppen til din krop, skal alle ærter og bønner, der indtages den dag, regnes som grøntsagsprodukter. Hvis den samlede mængde er mindre end det anbefalede indtag for kød- og bønnegruppen, skal der tælles ærter og bønner mod kød- og bønnegruppen, indtil det anbefalede indtag er nået. Eventuelle resterende portioner skal tælles i grøntsagsgruppen. Tjek hjemmesiden MyPyramid.gov for at få oplysninger om dine specifikke behov.
Sundhedsmæssige fordele
Sojabønner. Fotokredit: Chibosaigon / iStock / Getty Images Udskiftning af fødevarer højt i mættede fedtstoffer, såsom rødt kød eller raffinerede kulhydrater som hvid pasta og brød, med bælgfrugter kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Bælgplanter er rige på fytokemikalier, fibre, essentielle vitaminer og mineraler - og kan arbejde sammen for at reducere risikoen for kronisk sygdom og forbedre helbredet.
