Risekoger er et bekvemt apparat både for dem, der kokken ris regelmæssigt, og dem der sjældent koger det. De, der kokken ris hver dag, sætter pris på det sætte-det-og-glem-det bekvemmelighed. De, som sjældent koker ris, taber ofte kogekøkken på kogeplade, så en riskomfur kan forhindre overkogt eller undercooked ris. Men mange kokke gør indsigelse mod engangsbrugere. For dem, der ønsker alsidighed, kan riskomfurerne bruges til et overraskende udvalg af mad fra havregryn til bagt kartofler.
Rice Cooker Basics
Risekoger er relativt enkle madlavningsapparater. De består af en baseenhed med en On-Off-switch og en kogepande, der hviler inde i basisenheden. Når du trykker på tænd-knappen, brænder potten risen op og reducerer derefter temperaturen og damper kornet forsigtigt, indtil det er færdigt. Derefter holder ovnen risen varm indtil den serveres. Risekoger indeholder ofte en dampkorg for grøntsager for at forbedre deres alsidighed. Imidlertid kan mange andre fødevarer fremstilles med en lille grad af opfindsomhed.
Bagte kartofler
Traditionelle bagt kartofler brændes i deres skind i en ovn, eller lejlighedsvis i en brandkol. Den ydre hud bliver tør og skarp, mens kartoflerne er dampet af egen fugt. Det er vigtigt at gennembore kartoffel flere gange med en gaffel eller paringkniv, så damp kan flygte uden at kartoffel eksploderer. Dette lader interiøret fluffy og tørt. Nogle foretrækker en blød hud på kartoflerne og indpakker dem i folie, inden de bakes. Risekoger "bagt" kartofler har et lignende udseende.
Rice Cooker bagt kartofler
For at "bage" kartofler i din riskomfur skal du vælge russeter eller andre stivelsesholdige kartofler. Hold deres størrelse så ensartet som muligt, så de skal bage jævnt. Pierce kartoflerne og ordne dem i bunden af din riskomfur, og luk derefter låget. Tryk på knappen On, og lad cyklen fuldføre. Afhængigt af din riskomfur og din kartoffels størrelse skal du måske sætte dem igennem en anden madlavning. I så fald drej kartoflerne, så toppen af hver bliver bunden. Dette hjælper med at sikre lige madlavning.
Betjener
Når først kartoflerne er kogte, skal du fjerne låget fra din riskomfur. Dette giver dampen en chance for at sprede sig og huden får mulighed for at tørre. Hvis du favoriserer bagt kartofler med en blød hud, skal du servere dem straks, mens de røres varmt. Hvis du kan lide dine bagte kartofler skarpe på ydersiden, skal du placere dem i en ovn eller brødristerovn i et par minutter ved 400 F. Dette tørrer og skarber huden lidt, hvilket giver en færdig kartoffel, der mere ligner en ovnbagt version.
