Den tangy, sure og salte smagsbalance i sød og sur kylling gør det til et populært menupunkt i kinesiske restauranter. Selvom den har næringsværdi, har denne ret også nogle ulemper. Øv portion kontrol i restauranter, eller lav denne skål hjemme, så du kan styre ingredienserne.
Definition
Traditionelt består søde og sure kylling af slagtede, stegte eller stegte kyllingekyllinger kastet i en sauce lavet med eddike, sukker, løg, paprika og ananas og fortykket med majsstivelse. Nogle sauce opskrifter kræver brug af ketchup eller tomatpuré. Sød og sur kylling serveres almindeligvis med en side af hvid ris.
Kalorier
Sød og sur kylling lavet med otte skinnfrie, udbenede kyllingebrysthalvdeler, en 8 ounce dåse ananasbunker, to grønne paprika, 1/4 kop majsstivelse, 3/4 kop hvidt sukker, 1/2 tsk. salt, 1/2 kop destilleret hvid eddike, 2 1/4 kopper selvopstødende mel, 2 spsk. af vegetabilsk olie, 1 æg og 1 quart af vegetabilsk olie til stegning gør 8 portioner, der hver indeholder 639 samlede kalorier og 166 fedt kalorier, ifølge Alle Opskrifter. En 1/2 kop servering ris vil tilføje 103 kalorier.
Fordele
Kylling er høj i protein, et vigtigt stort næringsstof, der udgør de fleste af dine celler. Faktisk består kyllingen i en servering af sød og sur kylling ved 59 protein gram næsten det daglige protein, der anbefales af Mercks online medicinske ressource. Kylling er også høj i jern, calcium, niacin og vitamin B6. Ananas, løg og paprika i sød og sur kylling gør det højt i vitaminerne A og C, som er antioxidanter; i kalium, som understøtter knogleres sundhed og uopløselig fiber, der understøtter fordøjelsen.
Overvejelser
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at 30 procent eller færre af dine samlede kalorier kommer fra fedt, som går ud til ca. 66 gram. Syv procent eller færre af dine kalorier skal stamme fra mættet fedt, hvilket udgør ca. 15 g. Sød og sur kylling indeholder 18,4 g total fedt, eller lidt mindre end 30 procent af det daglige anbefalede beløb og 3 g mættet fedt, hvilket er ca. 20 procent af den mængde, du skal forbruge dagligt. Sød og sur kylling indeholder 762 milligram natrium - mere end halvdelen af den daglige mængde anbefalet af American Heart Association. Både mættet fedt og overskydende natrium har været forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme. Desuden er denne ret høj i sukker, hvoraf et overskud er opbevaret som fedt i din krop.
Variationer
Tilføjelse af ekstra grøntsager og udveksling af hvid ris til brun ris vil øge mængden af fiber, vitaminer og mineraler i denne skål. Brug af skinless ristet hvidt kylling i stedet for stegt kylling vil spare dig for 20 kalorier og 1 g fedt.
