Så snart mad kommer ind i munden, begynder det fordøjelsesprocessen. Fødevarer skal nedbrydes i mindre næringsstoffer, så kroppen kan gemme eller udnytte den. Din krop producerer specialiserede enzymer, der arbejder på at fordøje de forskellige typer fødevarer, du spiser. Amylase er et enzym produceret i mund og bugspytkirtel, der nedbryder kulhydrater i mindre molekyler.
Amylasernes rolle i munden
Under fordøjelsen starter kulhydrater som polysaccharider, som er store stivelsesmolekyler, der er opdelt i disaccharider, som er to sammenknyttede sukkermolekyler. Disaccharider brydes derefter videre ned i endnu mindre enkle sukkerarter, kendt som monosaccharider, som derefter absorberes i blodet, så kroppen kan derefter bruge dem. Når du begynder at tygge, er fødevarer mekanisk opdelt i mindre stykker. Du producerer også spyt, som indeholder amylase, der blander med din mad. Amylase er et fordøjelsesenzym, der tygger aktiverer, og som hydrolyserer eller nedbryder stivelse til monosaccharider. Amylase nedbryder stivelse i munden i en maltose, et disaccharid, der består af to glucosemolekyler.
Amylasernes rolle i maven
Som du svælger, fortsætter kulhydratfordøjelsen i din mave, da den tyggede mad blandes med amylase. Din mave producerer ikke nogen yderligere amylase. Din mave indeholder mavesaft, der arbejder på at fordøje andre næringsstoffer i din mad. Amylasen, der indtastede med din tyggede mad, fortsætter med at nedbryde stivelse til maltose. Fra maven ledes der mad ind i tyndtarmen, hvor fordøjelsen fortsætter.
Amylaseens rolle i bukspyttkjertlen
Når fødevaren passerer i fordøjelsessystemet, er den opdelt i endnu mindre molekyler, før kroppen kan bruge den som energi. Bukspyttkjertlen producerer også enzymmylasen, der frigives i tarmbunden i tyndtarmen. Amylase produceret her bryder ned de resterende polysaccharider og disaccharider i monosaccharider, som fuldender fordøjelsen af kulhydrater. Glucose, et monosaccharid, er resultatet af kulhydrat fordøjelse. I tyndtarmen absorberes glucose derefter i blodet, som kroppen vil bruge til energi. Din krop bruger glukose som brændstof til alle dine kropslige processer.
Blood Serum Amylase
Amylase er til stede i dit blod i små mængder; dette er normalt Hvis din bugspytkirtlen er blevet skadet, betændt eller blokeret, frigives amylase i blodet i stedet for tolvfingertarmen, hvilket resulterer i forhøjede blod-serum amylase niveauer. En blodprøve kan teste, diagnosticere eller overvåge bugspytkirtelproblemer. Sundhedsproblemer relateret til forhøjet amylase i blodet inkluderer akut pancreatitis, kronisk pankreatitis, pankreatisk pseudocyster eller blokering af kanalen, som bærer amylase fra bugspytkirtlen til tyndtarmen eller gallesten. Symptomer, der normalt relateres til en bugspytkirtel lidelse kan omfatte mavesmerter, kvalme, feber eller tab af appetit.
