Tomatjuice har længe været en hæfteklammer i vestlige og internationale retter. Denne farverige drink er næringsrig og lav i kalorier og fedt. Faktisk indeholder tomatsaft flere nøgle næringsstoffer, som din krop kræver for at fungere korrekt. Tomatjuice giver gode kilder til forskellige vitaminer og antioxidanter.
Vedligeholdelse af ernæring
Tomatjuice fremstilles ved opvarmning, knusning og simmering af tomater. For at opretholde ernæring bliver der normalt kogt tomater for at inaktivere enzymer, der reducerer C-vitamin og andre næringsstoffer, når tomater knuses. Mens nogle fødevarer mister deres næringsindhold, når de er kogte eller saftede, øger opvarmningen faktisk visse af tomaternes egenskaber. Lycopen i tomatjuice er mere biotilgængelig end i friske tomater takket være varmen og olien, der bruges til at producere saft.
Næringsstoffordele
Tomater giver en god kilde til vitaminerne A og C. Hermetiseret og flasket tomatsaft er ofte beriget, hvilket øger indholdet af vitaminer. Det amerikanske landbrugsministerium bemærker, at 1/2 kop tomatsaft giver 10 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin C og 35 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin A. Denne næringsrige drik indeholder også B-vitaminer, kalium og fiber .
Antioxidant Egenskaber
En af de mest solgte træk ved mange sundhedssafter er, at de er fyldt med antioxidanter. Især tomatjuice er rig på betakaroten og lycopen. Lycopen er ansvarlig for en tomats dybe rød farve og har været forbundet med at mindske risikoen for hjertesygdomme og visse former for kræft. Denne kraftige antioxidant og phytonutrient forsvarer din krop fra frie radikaler, hvilket kan forårsage skade på celler. En undersøgelse fra 2012 af American Academy of Neurology viste også, at høje serumkoncentrationer af lycopen fra tomat- og tomatbaserede produkter reducerede risikoen for slagtilfælde og iskæmisk slagtilfælde hos mænd.
Overvejelser
Mens tomatjuice giver mange sundhedsmæssige fordele, har den også en ulempe: natrium. Natrium hjælper med at fungere nervøst og regulerer blodtrykket, men indtager for meget kan nemt smide disse figurer i kaos og forårsage sundhedsmæssige problemer lige fra højt blodtryk til hjertesygdomme. Vælg reducerede natriumsorter af tomatjuice, og kontroller etiketter for at sikre, at du vælger 100 procent tomatjuiceprodukter.
