For Jenny McCarthy ser passende betyder at undgå komfort mad højt i carbs, sukker og fedt. Så det kan komme som en overraskelse, at McCarthy's all-time foretrukne måltid (som har overlevet hendes stint som ZVI vært for MTVs "Singled Out") er noget, der ofte er berygtet for højt kalorieindhold og fedtindhold: traditionel kalkunmiddag!
McCarthy har opholdt sig travlt. Hun har fået skuespil i tv- og filmkomedier, hun har skrevet flere New York Times-bestsælgere, hun vises som "workout buddy" i spillet "Your Shape" fitness til Wii og Xbox Kinect, hun har været vokal autismefortaler gennem hendes involvering i Generation Rescue, og nu er hun vært for "The Jenny McCarthy Show", fredag på VH1. Denne bombshell vendte bake-salg mor gør stadig tid til regelmæssigt at spise sit-down familie måltider med sin søn, Evan.
"Inklusiv påske, Thanksgiving og jul, jeg kan godt lide at have kalkun middag tre gange om måneden," siger McCarthy. "Jeg elsker kalkunbryst med kartoffelmos og glutenfri sauce lavet af kalkunjuice, smørede majsnitler og grønne bønner med havsalt. Jeg kan ikke lide tranebær, så jeg har jordbærgelé - jeg er så hvidt affald! "
Hvorfor hun elsker det
"Tyrkietmiddag er en samling, jeg kan moske sammen. Jeg kan godt lide multi-tekstur og multi-smag - kalkun med syltetøj og smørede majs niblets og kartoffelmos - det er dejligt at have alt på en gaffel, "siger hun.
Den klassiske kalkunsmiddagsopskrift blev sendt ned gennem McCarthys moder side af familien. "Det får mig til at føle sig hjemlig - det var min mors bedste måltid," forklarer McCarthy. "Hun var ikke så god til en kok, men Thanksgiving middag hun nailed."
"Scary Movie 3" -stjernen lavede nogle små ændringer i hendes mors oprindelige opskrifter ud over at insistere på et par sunde vaner, hun overholder, når man serverer måltidet. McCarthy siger årsagerne til, at hun lavede sine egne "kalkun middag tweaks" var for at gøre det til en formiddagsaften og også et måltid, der er kompatibelt med hendes sønns allergier.
"Den første ændring, jeg lavede, drejede mig om alle økologiske fødevarer, efter at jeg havde min søn, da jeg indså, at hans helbred og klarhed var så gode, at jeg besluttede at slutte sig til ham." McCarthy minder om. "Forskellen mellem økologiske fødevarer i mit helbred gjorde mig til en troende."
Et Stanford-studie fra 2012 offentliggjort i Annals of Internal Medicine konkluderede, at økologiske produkter kan reducere udsættelse for pesticider og antibiotikaresistente bakterier, hvilket øger fødevaresikkerheden.
McCarthys anden bytte kom lige før hældning på sovs og spooning ud side retter. Hun er opmærksom på den kaloriske forskel mellem hvidt og mørkt kalkunkød. Ved at vælge at kun spise hvidt kød i en 3-ounce servering, sparer McCarthy sig selv 45 kalorier og 6 gram mættet fedt.
"Jeg hopper også på fyld og dessert", fortæller McCarthy, der beskriver hendes tredje og fjerde kalkunsmiddag trimning tweak.
Endelig er her McCarthys mest afgørende sunde vane. I stedet for at præsentere kalkun og sider i store serveringsretter på bordet, som ville invitere andenhjælp, serverer McCarthy's kok sin kalkunmiddag (og side retter) på en enkelt serveringsplade. En tom plade signalerer slutningen af hendes måltid.
"Jeg kender mine delstørrelser nu," siger McCarthy. Til motion kører McCarthy 45 minutter dagligt, og hun træner i træning tre gange om ugen. Derudover har hun været en bikram yoga-praktiserende læge i seks år.
Her er opskrifterne til Jenny McCarthys Tyrkiet middag:
Dry Rubbed Roast Turkey
Fotokredit: iStock Serverer 6 med rester
INDHOLDSSTOFFER 1 Hele økologisk kalkun (10 til 12 pund) eller bare kalkunbryst, hvis kun hvidt kød er ønsket, og du har mindre tid til at forberede. 1-2 kopper vand til gryden for at tilføje fugt til kød
Tyrkiet Rub Ingredients Gnid Tyrkiet hele med denne opskrift:
1/4-kop frisk hakkede salvie 1/4-kop frisk hakket timian 2 spiseskefulde revet appelsinskal 2 spsk kosher salt
FREMSTILLING 1. Sæt kalkun i panden og sæt i køleskab natten over. 2. Tag kalkun ud 1 time før den sættes i en ovn opvarmet til 400 grader. 3. Sæt kalkunbrystsiden ned i en "V" -ramme i stegepande. 4. Sæt 2 gulerødder, 2 selleri stilke og en mellemstort løg alle skåret i bidder i stegepande sammen med kalkun. 5. Efter 1 time, tag pande og baste kalkun, forsigtigt dreje kalkun til brystside op. 6. Fortsæt stegning og basting (hvert 20. minut), indtil et øjeblikkeligt læsttermometer indsat i tykkeste del af låret læser 175 til 180 grader. 7. Tilsæt vand, hvis panden tørrer ud (du må muligvis gøre dette flere gange). Når du er kogt, skal du fjerne kalkun og placere på plade løst dækket med folie og lad den hvile.
Pan stegt sovs
Serverer 6 med rester
INDHOLDSSTOFFER 1/2 kop tør hvidvin 4 spiseskefulde smør 1/4 kop glutenfri mel 1/2 kop spændt bouillon (dråber og kogte grøntsager) Salt og peber
PRÆPARATION 1. Mens kalkun hviler, anbringes stegepande over brændere på medium høj varme. 2. Tilsæt vin; skrabe bunden af panden for at indarbejde smagfulde dryppings fra kalkun og grøntsager; lad vin koge lidt ned. 3. Stegbrødspande i en grydepande; Tryk ned på grøntsager for at frigøre smagfulde saft. 4. Lad sausen afkøle, indtil fedt stiger til overfladen. 5. skumfedt overfladen; smelte i fedt. 6. Tilsæt mel, whisking sauce konstant indtil let gylden. 7. Hæld halvdelen af spændt bouillon i og visp indtil alle klumper er fløjlsagtige glatte. 8. Tilsæt resten af bouillon, whisking konstant. 9. Bring til at simre og visp ofte indtil fortykket til din smag; sæson med salt og peber. 10. Server med kalkun og kartoffelmos.
Kartoffelmos
Serverer 6 med rester
INDHOLDSSTOFFER 4 pund gyldne kartofler, skrællet og skåret i kvartaler 1/2 kop opvarmet halv og halvkrem (halvmælk, halvkrem - du må bruge rismælk) 3 spsk ost 3 spsk smør Salt og peber efter smag
FREMSTILLING 1. Sæt kartofler i 4 kvarters gryde og tilsæt vand for at dække. 2. Kog; reducere varmen og lad dem simre, indtil kartoflerne er ømme (25 til 30 minutter). 3. Pass kogte kartofler gennem en ricer eller mash i skål med håndmasker. 4. Tilsæt alle resterende ingredienser og mos, indtil den ønskede creme er opnået (tilsæt mere creme, hvis det er nødvendigt) 5. For mere rustik tekstur, skal du forlade klumper.
Jordbærgelé
Enhver økologisk dagligvarebutik mærke jordbær marmelade.
Corn Niblets and Butter
Serverer 6 med rester
INDHOLDSSTOFFER Du kan erstatte frisk majs udskåret af 6 ører til frosne.
1 pose med 16 ounces frosne majs (gul eller hvid) 2 teskefulde salt 1 stok smør (8 spsk skåret op) 1/2 tsk sukker 1/2 kop vand 1/2 tsk majsstivelse
FREMSTILLING 1. Tilsæt majs til stor gryde sammen med alle ingredienser undtagen vand og majsstivelse. 2. Rør blandingen over medium varme, indtil smør smelter. 3. Kombiner vand og majsstivelse, omrør indtil majsstivelse opløses. 4. Rør majsstivelsesblandingen til majs; reducere varmen til at simre Fortsæt omrøring indtil sauce fortykker. 5. Smør, omrør lejlighedsvis indtil majs er øm, ca. 8 til 10 minutter.
Dampede grønne bønner
Serverer 6 med rester
INDHOLDSSTOFFER 1 pund franske grønne bønner, stemte 2 spsk smør 1/2 tsk salt 1/2 tsk peber
PREPARATION 1. Kog i stor gryde 4 kugler vand Når vand koger tilsættes smør, salt og peber. 2. Sæt bønner i vand og kog indtil det ønskede ømhed er nået (5 til 8 minutter) 3. Afløb vand; Kast bønner med mere salt og peber efter smag.
Hvad gør kalkun middag et sundt måltid
Brad Pilon, forfatter af "Eat Stop Eat," siger McCarthys måltid er et eksempel på en afbalanceret kost. "Måltidet er en god balance mellem protein, kulhydrater og fedtstoffer, så længe portioner holdes til en acceptabel størrelse," siger Pilon.
Hvordan man laver kalkun middag endnu sundere
Ifølge Pilon, som har en grad i Applied Human Nutrition fra University of Guelph, kunne McCarthys måltid få en udbrud af antiinflammatoriske og antioxidante fordele for at bekæmpe frie radikaler (molekyler der reagerer med andre stoffer i kroppen for at skabe celleskader) ved at indarbejde flere urter og krydderier.
"Jeg ville forsøge at spise det op ved at tilføje rosmarin til kartoffelmos og rød chili flager til de grønne bønner", siger han.
