Ginkgo nødder er en type mad vokset fra ginkgo biloba træet, en indfødt kinesisk plante. Både blade og møtrikker af ginkgo biloba er blevet anvendt som retsmidler til forskellige helbredskomplikationer og til at producere kosttilskud til forebyggelse af kognitiv tilbagegang. Mens meget af den nuværende forskning fokuserer på uddrag af ginkgo blade, spiser ginkgo nødder en række værdifulde sundhedsmæssige fordele.
Lavere kolesterolprofil
Ginkgo-møtrikforbrug sænker kolesterolniveauet, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2008 i "Food Research International." I undersøgelsen blev ginkgo nødder fodret i fire forskellige former, herunder hele nødder til mus. Mus, der indtog fedtopløselige dele af ginkgo nødder viste lavere kolesteroltal i leveren, mens mus, der indtog vandopløselige dele af ginkgo nødder, viste øget serumkolesterolniveau. Denne undersøgelse indikerer, at de fedtopløselige dele af ginkgo nødder kunne være nyttige til forebyggelse af kardiovaskulær sygdom.
Beskyttelse mod kræft
Ginkgo biloba nødder kan være gavnlige for at forhindre kroniske sygdomme som kræft på grund af deres antioxidantindhold. Ginkgo blade ekstrakt, som indeholder antioxidanter kendt som flavonoider og terpenoider, beskytter kroppen mod oxidantforbindelser, der ellers ville kunne skade kroppens celler og lette udviklingen af kræft. Antioxidanterne i ginkgo biloba giver også anti-cancer fordele ved at påvirke genekspression. Ginkgo nødder har vist sig at beholde ca. 60 procent af deres antioxidantindhold selv efter madlavning.
Bevarelse af hjernefunktion
Alzheimers sygdom og andre tilstande præget af gradvis kognitiv tilbagegang er forbundet med en akkumulering af fedtplak i hjernen. Ginkgo biloba ekstrakt reducerer mængden af denne opbygning, forebyggelse eller forsinkelse af disse neurodegenerative tilstande. Ginkgo biloba forbedrer også blodgennemstrømningen i hjernen på grund af dens virkninger på et hormon kaldet norepinephrin, muligvis forbedring af kognition og hukommelse. Undersøgelser af ginkgo bilobas effekter på kognitiv funktion har haft blandede resultater.
Mulige negative virkninger
Mens ginkgo nødder ofte indtages i japansk og kinesisk køkken, er potentielle helbredskomplikationer forbundet med overdreven forbrug. Spise for store mængder ginkgo nødder kan føre til madforgiftning på grund af en forbindelse kendt som 4-0-methylpyridoxin, som forstyrrer syntesen af GABA, en neurotransmitter i hjernen.
