Markedet for kulsyreholdige sodavand, kost og nondiet var i 2008 værd på næsten 73 milliarder dollar i USA, ifølge "Beverage Digest." Mange af disse drikkevarer indeholder fosforsyre, et stof, der har et mulig link til flere sundhedsmæssige problemer. Drikke sodavand i moderation kan være sikkert, men hvis du har tendens til at drikke en masse colas, vil du måske overveje dine valg næste gang du kommer til en sodavand.
Identifikation
Fosforsyre i ren form er en farveløs, lugtfri krystal ekstraheret fra sten med svovlsyre eller ved brænding af elementært fosfor og tilsætning af vand til biproduktet. Det er en ætsende syre og kan danne giftige dampe, når den kommer i kontakt med alkoholer, ketoner og andre organiske forbindelser. Den bruges til gødning, husdyrfoder, sæbe, polering, farvestoffer, poleringsmetaller og i mange andre nonfood produkter. Det tilsættes til læskedrikke for at give en skarpere, smagfuld smag og til at hjælpe med at bremse væksten af forme og bakterier i sukkerholdige formler.
Generelle Bivirkninger
Når fosforsyrepulver inhaleres eller kommer i kontakt med hud og andre kropsvæv, kan det forårsage dermatitis, smerte, tåre, sløret syn, sværhedsbesvær eller åndedræt og gastrointestinale problemer. De fleste af disse bivirkninger forekommer i industrielle produktionsanlæg, hvor der anvendes koncentrerede fosforsyre. Mængden af fosforsyre tilsat til sodavand og andre fødevarer ved sammenligning er en meget lille mængde.
Knogler
En undersøgelse offentliggjort i "Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" i 2000 viste, at atletiske teenagepiger, der forbruger colas, har fem gange risikoen for knoglebrud som dem, der ikke spiser cola-drikkevarer. Røntgenundersøgelser på 1.672 kvinder i Framingham-osteoporoseundersøgelsen mellem 1996 og 2001 fandt fosforsyreholdige colas - men ikke klare kulsyreholdige sodavand, der bruger citronsyre i stedet - var forbundet med lavbenet mineraldensitet hos kvinder. En klinisk undersøgelse ved Creighton University Osteoporosis Research Center, der blev offentliggjort i 2001 i "American Journal of Clinical Nutrition", fandt dog ingen indvirkning af kulsyreholdige sodavand med fosforsyre ved udskilning af calcium i knogler og foreslog skeletvirkningerne af kulsyreholdige drikkevarer. forårsaget af at drikke sodavand i stedet for calciumholdig mælk.
Tænder
Dental erosion er en af de største bekymringer for langvarig eksponering af dine tænder til sure drikkevarer. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2007 i "General Dentistry", forårsager fosforsyre i soda tandemaljen erosion, selv på lave niveauer. Den eneste kulsyreholdige drik, der ikke havde denne virkning, var en rodøl uden fosforsyre eller citronsyrer. Imidlertid drikker de fleste ikke sodavand i 72 timer, de samlede tidstænder blev nedsænket i drikkevarerne i undersøgelsen, og undersøgelsen overvejede ikke faktorer som tandbørstning efter at have drukket sodavand, eller om sodavandene blev spist sammen med et måltid eller alene.
nyrer
Et hold fra National Institutes of Health undersøgte kostvaner på 465 mennesker med kronisk nyresygdom og 467 raske forsøgspersoner. Resultaterne, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Epidemiology" i juli 2007, viste, at drikke to eller flere colas om dagen, kost eller regelmæssigt, var forbundet med en dobbelt risiko for udvikling af nyresygdom. Den klare sodavand, der indeholdt citronsyre, havde ikke samme risiko. Forskerne kunne ikke bestemme en nøjagtig årsag til resultaterne, selv om de bemærkede, at fosforsyre er blevet forbundet med urinforandringer, der fremmer nyresten.
