Frisk grøntsagssaft er en sund mulighed for at opfylde dit daglige grøntsagsbehov. Når du spiser rågrøntsager, får du næsten alle deres naturlige næringsstoffer, herunder antioxidantfytokemikalier. Du kan også kontrollere ingredienserne, og dermed undgå eventuelle ekstra sødemidler eller tilsætningsstoffer, der findes i kommercielle grøntsagssaft. Men saften har en ulempe: Det giver ikke fiberen, du får fra hele grøntsager.
Øge vegetabilsk indtagelse
De fleste amerikanere spiser 1,6 kopper grøntsager dagligt, ifølge "Dietary Guidelines for Americans 2010", som ikke er anbefalet af det daglige veggieindtag på 2,5 til 3 kopper. Du kan fylde dette hul ved at friske grøntsager, fordi du kan skabe en drink, der indeholder næringsstoffer fra flere grøntsager, end du typisk kan spise frisk eller kogt. For eksempel tager det omkring 2 kopper pakket spenat, en agurk og en selleri selleri for at ekstrahere 10 ounce juice.
Næringsrige Rich Juice
Juice udvundet af rå grøntsager bevarer plantens gavnlige vitaminer, mineraler og phytonutrienter. Faktisk indeholder 1 kop gulerodssaft de fleste af de samme næringsstoffer, som du får fra at spise 5 kopper hakkede gulerødder, ifølge Stanford Medicine Cancer Institute. Grøntsagssaft er naturligt lavt i kalorier og fedt, men de er vigtige kilder til næringsstoffer som kalium, folat og vitaminer A og C. Ud over at opretholde normal metabolisme og energi hjælper disse næringsstoffer med at sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjerte sygdom.
Mangel på fiber
Når du lægger grøntsager gennem et ekstraktionsapparat, separerer maskinen saften fra papirmassen, så saften kan strømme ud gennem en sil, der fjerner papirmassen, hvilket betyder, at din saft ikke indeholder vegetabilskens naturlige fiber. Fiber er en væsentlig del af din daglige kost, fordi det holder din tarm regelmæssigt, sænker kolesterol og stabiliserer blodsukkeret. Du kan tilføje hørfrø eller chia frø til saften til fiber. Du kan også genbruge den ekstraherede fiber, tilføje nogle tilbage til saften eller bruge den i saucer, supper og kødløg.
Sikkerhedsbekymringer
Friske grøntsager bliver let forurenet med bakterier i jorden eller vandet. Du kan reducere risikoen for forureninger, der gør det til din hjemmelavet juice ved at vælge de friskeste grøntsager og køle dem så snart du kommer hjem. Skyl grøntsager under vand, brug en børste til at fjerne snavs, og skar bort huden og brudt dele, før du griller grøntsagerne. Hjemmelavet grøntsagssaft spildes hurtigt, fordi det ikke er pasteuriseret. Hvis det er muligt, saft kun det beløb, du vil forbruge med det samme eller straks opbevare rester juice i køleskabet.
