Hvis hvor et liv har indflydelse på ernæringsvalg, så er boksens levende legende Juan Manuel Marquez Mexicos køkken numero uno. I begyndelsen af træningslejren for sin kamp mod Mike Alvarado den 17. maj 2014 blev rødt kød forbudt på grund af en forureningsrisiko. Dette sæt begrænser kost træner Angel Heredia skabt til Marquezs træning. Så i stedet baserede Marquez på et yndlingsmål fra en anden kultur, han opdagede, mens han kæmpede i Californien - sushi.
"Jeg træner to til tre sessioner hver dag, og intensiteten er så høj. Jeg har brug for proteinet og enkle carbs fra sushi."
Juan Manuel Marquez
Bedste træningsmåltider til Marquez
"Jeg spiser sushi i begyndelsen af træningslejren, når jeg har brug for mere end 4.000 kalorier, fordi jeg træner 2-3 hverdags hver dag, og intensitetsniveauet er så højt. Jeg har brug for proteinet og enkle carbs fra sushi, "siger Heredia, der oversætter til Marquez.
Temaki, kendt som håndrullet sushi, er et japanskt måltid lavet af et tang tang, der rulles ind i en kegle, der er fyldt med rå eller kogt tun, ris, avocado, agurk, daikon radise og krydret mayo eller wasabi. "Hvid ris giver kroppen hurtig energi, fordi den metaboliserer hurtigt før træning," siger Heredia. "Tunfisk protein understøtter hans slagkraft."
Men sushi blev af grænser, da kampen nærmede sig. "Sushi kan ikke være en vane, fordi hvid ris er en simpel carb og har en hård effekt på bugspytkirtlen i form af insulinfrigivelse. Det påvirker blodsukker, "siger Heredia. Marquez har racked op 474 runder af boksning i sin 21-årige karriere og krediterer japansk mad som en bidragende del af hans vedholdende styrke i den indledende fase af træningen. Men han forstår, hvorfor sushi blev hylet til fordel for langsomt brændende måltider, der opretholder timer med hurtige poser, stansekombinationer med sparringspartnere og løbebaner.
Målplanen
Heredia, som har trænet fighteren siden hans tredje kamp med Manny Pacquiao, afbrød Marquezs praksis med at drikke urin ved at afvise det som naturmedicin og introducerede videnskabsbaserede ernæringsvaner, da træningens uger gik videre. For eksempel var måltidsplanen for Marquez under træningslejr i Toluca designet til at maksimere resultaterne. Hvert måltid havde et formål.
"Da han var på sporet kl. 6 om øvelser, drak han en protein shake fra min linje af kosttilskud skabt med en formel for atleter, der var tilgængelige på Ringside Promotions. Disse blev blandet med vand eller laktosfri mælk inden for 30 minutter efter afslutningen af en træning, "forklarer Heredia. "Så klokken 10 om morgenen spiste Marquez æggehvider blandet med tomater og nopaler (de grønne vegetabilske pads af en kaktus) og et stykke brød. Han drak kaffe eller grøn te med honning og havde frugt. Senere havde Marquez et andet protein shake. Frokost var enten laks med olivenolie, broccoli, gulerødder og mere varm te eller pasta i olivenolie med kylling. Middag var kylling salat. En time før lyset ud drak Marquez en protein shake, som holdt sin krop anabole, mens han sov. "Sleep er den magiske tid, hvor musklerne genvinder efter straffe af en træningsdag.
Det er kampuge i Inglewood, Californien, hvor Marquez vil tilbringe de resterende dage før klokken ringer. Endnu engang ringer Heredia i kosten. "Vi gør nu en forenklet rutine med jogging og sparring. Vi undgår styrketræning på dette tidspunkt, så Marquez behøver ikke mængden af mad, han gjorde i starten af lejren, "sagde Heredia. Fordi træningen falder ned, følger kalorierne kulør: Marquez trimmet sit indtag til 2.200 kalorier. "Samlet set er kombinationen komplekse carbs med protein," siger Heredia. "Portion kontrol holder ham ved hans vægtvægt 144 pounds."
Post-Fight Meal
Den 17. maj, for den 64. gang, kom Marquez ind i ringen, idet han igen lidenskabeligt havde ofret sig for dette voldelige håndværk. Marquez havde et frustrerende split-beslutningstab til Timothy Bradley i oktober 2013, og en sejr ville gøre Marquez til den første fem division verdensmester fra Mexico. En sejr ville betyde en femte kamp med Manny Pacquiao efter at have landet den sensationelle højre hånd, der banede den filippinske kold.
Selv med 56 sejre og titler i fire vægtklasser, har Marquez sulten efter sejr. "Hvis du spørger mig, hvor mange kampe jeg har forladt, er det nok 10," fortæller han Heredia. Uanset beslutningen fejrer Marquez slutningen på en kamp, som han begynder at træne for en kamp - med familie, venner og et måltid af tunfisk temaki.
Hvorfor han elsker det
"En sushichef gør det specielt, så jeg går ud med mine tre børn og min kone i weekenderne. Sushi er noget, vi alle nyder efter min træning slutter. Jeg kan godt lide Chomp i Californien. "
Hvad gør det til et sundt måltid?
Proteinfyldt gulfinnet tun er lav i skadeligt mættet fedt, hvilket gør måltidet til et muskelbyggeri og hjertesundigt valg. Desuden hjælper tunfiskens omega-3'er, specielt eicosapentaeno- og docosahexaensyre, Marquez med at opfylde hans krops daglige behov. Disse essentielle fedtstoffer kan bidrage til at forbedre hjertefunktionen, muskeltonen og blodtrykket.
Avocado er højt i sunde, umættede fedtstoffer, et lipid, der understøtter kardiovaskulær sundhed, og indeholder E-vitamin, en antioxidant, som forbedrer cellefunktionen ved at reducere slid-betændelse, hvilket i sin tur fremskynder tilbagesøgningen fra straffeøvelser.
Wasabi, et krydderi kendt som japansk peberrod, der er lavet af at kombinere rødder og efterlader en skarp, pistacio-grøn pasta, leverer bakteriedræbende aktiviteter mod patogener. Allylisothiocyanat, en fytokemisk forbindelse i wasabi, er antimikrobielt.
Hvordan man laver måltidet endnu sundere
Spring over sojasovsen. En spisesked har næsten halvdelen af den anbefalede daglige mængde natrium, som er mindre end 2.400 milligram.
Bestil brun ris for at høste fordøjelsesfordele ved klidfibre, der kan sænke dårligt kolesterol og opretholde blodglukoseniveauer i stedet for at forårsage insulinspidser, hvilket fører til fedtopbevaring og energikræfter.
Heredia tilbyder en endelige smule råd: Tilsæt en blandet grøntsagssalat eller suppe. "Marquez har suppe ofte fordi det er hydraterende."
