Bagt kyllingben og lår kommer ofte ud af ovnen bleg og med ubehageligt våd hud. En måde at afhjælpe problemet på og sikre, at din kylling kommer ud af ovnen sprød og gyldenbrun, er at skære kyllingens ben og lårene i en stegepande, inden du bager dem. Searing brænder kyllingens hud og spruter det, hvilket hjælper med at holde i fugtigheden i kødet og forhindrer huden i at blive soggy.
Trin 1
Trim overskydende fedt og gristle fra kyllingens ben og lår. Dette vil hjælpe kyllingen brunt bedre og vil reducere mængden af fedt, der strækker kyllingen, når den bakker.
Trin 2
Varme 2 spsk. af olivenolie i en stegepande over medium høj varme.
Trin 3
Placer kyllingens ben og lårene i panden. Må ikke crowd dem, eller de vil ikke brune rigtigt.
Trin 4
Brød kyllingestykkerne i 15 minutter. Når de er færdige, skal kyllingen være brunet på alle sider.
Trin 5
Tag kyllingen ud af stegepanden og læg den på en stativplade i en stegepande. Trådstativet gør det muligt at tørre fedtet i bunden af panden, hvor det ikke kan gøre kyllingens hud våd og slank.
Trin 6
Sæson og bage kyllingen som din opskrift retter.
Ting du skal bruge
- Kniv
- 1 pund kylling ben og lår
- 2 spsk. olivenolie
- Skillet
- Stegepande med trådstativ
