Bøger, som "Home Pork Making" og "The Southern Cookbook" blev skrevet i begyndelsen af 1900-tallet, der adresserer grise, og hvordan man ikke la noget af grisen gå i spilde. Grise var en kød med lav vedligeholdelse, der kunne smede for sig selv i skoven. Når kødforsyningen blev lav, blev grisene fanget og slagtet. Mange måder at bruge hele grisen på har overlevet gennem årene, herunder betning af grisens fødder, stegning af svinens svine for at skabe svinekræfter og grilling af griseknopper. Grilling gris snoots er tidskrævende, men smagen er værd at hvert minut.
Trin 1
Lys kullbriketterne i din grill eller start din gas grill på højvarme. Luk låget på en gasgrill for at lade det forvarme.
Trin 2
Løft grillristen på grillen, så den sidder omkring 12 til 14 tommer over kulerne eller brænderne på en gasgrill.
Trin 3
Rengør snootsne under koldt vand. Brug en skarp kniv til at skære pigens snoots i længderetningen. Brug kun næseborene på snooten og kassér det hårde center på næsen. Skær næseborene ud af hver snoot.
Trin 4
Placer grisens snoots i en stor krukke vand. Bring vandet til kog over medium høj varme. Lad snootsne koges afdækket i cirka en time.
Trin 5
Dræn vandet fra grisens snoots efter kogning af dem i en time. Skyl snoots for at fjerne fedtet, der er kogt af dem, som de kogte.
Trin 6
Drej brænderne ned til lavvarme på en gasgrill, og lad alle brænderne brænde for at grille grisens snoots over direkte varme. Lav temperatur på enten en gas- eller kulgrill skal være fra 250 til 275 grader Fahrenheit.
Trin 7
Kontroller kolbriketternes temperatur ved hjælp af Mississippi-testen. Hold din hånd omkring 3 til 4 inches over grillristen og begynde at tælle, "en Mississippi, to Mississippi, tre Mississippi" og så videre. Din kulgrill skal være den korrekte temperatur, når du kan lade hånden være over grillristen for ni til 12 mississippier.
Trin 8
Placer pigens snoots på grillristen. Grill snoots, drej snoots ofte med tang, i 1 1/2 til to timer, eller indtil de bliver sprøde. Hold øje med snootsne, da fedtet fra snoots kan forårsage flammeopblussen i grillen. Manglende at slukke flammerne kunne straks ødelægge snoots.
Trin 9
Fjern snoots fra grillen en gang skarpt og overfør dem til en serveringsplade. Dæk snoots med din yndlingsgrillesaus og server.
Ting du skal bruge
- Gas- eller kulgrill
- Trækulbriketter
- Grill lighter
- Skarp kniv
- Stor krukke
- tænger
- Serveringsplade
- Grillsauce
